Poulet et potimarron aux saveurs Thaï

• Plat principal
• Cuisine thaï

Un peu d'évasion en automne...

• 4 pers.
• Facile
• 60 min
• Moyen

Préparation - 30 min

• Commencez par couper votre potimarron en quartier. Videz-en le centre de ses graines puis pelez la peau.
• Coupez-le en morceaux de 2 à 3 cm.
• Coupez le poulet en morceaux.
• Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
• Faites chauffer sans matière grasse un fait-tout. Une fois bien chaud mettez les noix de cajou à griller en remuant très régulièrement. Surveillez bien les noix, elles sont très rapides à torréfier.
• Au bout de quelques minutes et une fois les noix de cajou bien dorées, réservez-les.
• Faites chauffer de l'huile dans le même fait-tout et lorsqu'elle est chaude, déposez l'oignon et l'ail avec le curcuma et le piment d'Alep.
• Faites suer pendant 5 à 10 minutes avant d'ajouter le poulet.
• Laissez le poulet dorer pendant 10 bonnes minutes puis ajoutez le potimarron et le vinaigre.
• Après 10 minutes de cuisson en remuant régulièrement, versez la crème de coco, le zeste de citron vert en poudre et les feuilles de kaloupilé.
• Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, faites chauffer 2 litres d'eau et à ébullition versez le quinoa.
• Lorsque le quinoa devient transparent et que le point blanc central a disparu, vous pouvez l'égoutter et le verser dans le fait-tout.
• Salez et poivrez puis servez avec quelques noix de cajou grillées.

Le petit plus

Cette recette peut également servir de base pour un velouté de potimarron avec ou sans poulet et quinoa et en ajoutant environ 1 litre d'eau.