Ingrédients
- 500 g de filets de sardines
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- le jus d'un citron
- 15 cl de crème liquide
- 5 cl de vin blanc sec
- 5 cl d'huile d'olive
- 15 g de beurre
- 1 CàS de persillade à l'ail des ours
- piment du Pays basque
- sel rose de l'Himalaya
- poivre d'Assam
Rillettes de sardines fraîches à la persillade d'ail des ours
- Gâteau
- Cuisine française
Un classique pour l'apéro ! Simple, rapide et savoureuse à souhait…
Préparation - 20 min
- Débitez les filets de vos sardines ou demandez à votre poissonnier de le faire si vous le souhaitez.
- Pelez et hachez l'échalote et épluchez l'ail.
- Faites chauffer le mélange huile d'olive et beurre dans une casserole et ajoutez-y les sardines, l'échalote, l'ail, le jus de citron, le vin et de l'eau à hauteur.
- Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes à découvert.
- Au bout des 15 minutes, couvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaire.
- Laissez refroidir puis égouttez.
- Conservez le bouillon de cuisson dans un bol.
- Mixez les sardines avec la crème, ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
- Ajoutez la persillade à l'ail des ours, le piment d'Espelette et mélangez.
- Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
- Dégustez les rillettes de sardines fraîches sur des tranches de pain fraîches ou grillées et régalez-vous !
Le petit plus
Pour varier les goûts et les plaisirs, vous pouvez aromatiser vos rillettes avec de la moutarde à l'ancienne au gingembre par exemple ou un curry.
N'hésitez pas à stériliser vos pots de rillettes pour les conserver plus longtemps. Dégustez-les quelques mois plus tard, elles n'en seront que meilleures !
Poster votre commentaire
Contact
- Par mail via le formulaire
- Par Téléphone 09 72 60 73 16 Du lundi au vendredi
de 09h30 à 17h30
0 commentaire