Ingrédients
Pour le burger
- 200 g de steak haché
- 2 tranches de lard
- 50 g de cheddar
- 1/2 oignon rouge
- une poignée de salade
- 2 pains burger
- 1 CàC de paprika fumé doux - Pimenton de la Vera
Pour la sauce
- 2 CàS de crème fraîche
- une pincée de carvi noir de Finlande en poudre
- une pincée de cinq baies
- un peu de sel
Pour la technique
- un petit récipient en acier (la taille d'un coquetier)
- un morceau de charbon de bois
- de l'huile d'arachide
Smokey burgers
- Plat principal
- Cuisine nord-américaine
Technique spéciale pour un parfum au top !
Préparation - 10 min
- Tout d'abord, assaisonnez votre viande avec du sel et du paprika doux. Formez deux beaux steaks et mettez-les à cuire.
- Dans une poêle à côté, faites rapidement revenir le demi-oignon émincé avec un peu d'huile. Y ajouter ensuite le lard.
- Réalisez la sauce en mélangeant la crème avec le carvi ainsi que le mélange cinq baies finement moulu.
- Lorsque la viande est cuite à votre convenance, réservez-la dans un grand plat. Placez-y le récipient en acier et dans celui-ci, mettez le charbon que vous aurez rendu ardent. Placez le cheddar sur la viande, versez quelques gouttes d'huile sur le charbon et couvrez le plat pendant une minute et demie.
- Durant ce temps, dressez la sauce sur le pain inférieur, suivi de la roquette. Placez les oignons et le lard.
- Placez enfin le steak fumé et terminez avec le pain supérieur.
- Bon appétit !
Le petit plus
La technique du fumage léger de la viande est très pratique quand on ne dispose pas d'un barbecue ou que d'autres contraintes nous en empêchent. On peut tout à fait ajouter une épice sur le charbon avant d'y placer l'huile, cela marquera d'autant plus votre produit du parfum que vous préférez !
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