Smokey burgers

Préparation - 10 min

• Tout d'abord, assaisonnez votre viande avec du sel et du paprika doux. Formez deux beaux steaks et mettez-les à cuire.
• Dans une poêle à côté, faites rapidement revenir le demi-oignon émincé avec un peu d'huile. Y ajouter ensuite le lard.
• Réalisez la sauce en mélangeant la crème avec le carvi ainsi que le mélange cinq baies finement moulu et la cuillère à café de sauce piquante La Boujulaise.
• Lorsque la viande est cuite à votre convenance, réservez-la dans un grand plat. Placez-y le récipient en acier et dans celui-ci, mettez le charbon que vous aurez rendu ardent. Placez le cheddar sur la viande, versez quelques gouttes d'huile sur le charbon et couvrez le plat pendant une minute et demie.
• Durant ce temps, dressez la sauce sur le pain inférieur, suivi de la roquette. Placez les oignons et le lard.
• Placez enfin le steak fumé et terminez avec le pain supérieur.
• Bon appétit !

Le petit plus

La technique du fumage léger de la viande est très pratique quand on ne dispose pas d'un barbecue ou que d'autres contraintes nous en empêchent. On peut tout à fait ajouter une épice sur le charbon avant d'y placer l'huile, cela marquera d'autant plus votre produit du parfum que vous préférez !