Confiture d'Abricot rouge du Roussillon

Une confiture gorgée de soleil

Grâce à sa haute teneur en fruits de 60 %, la confiture d’abricot rouge du Roussillon vous offrira la quintessence de ce fruit emblématique du Sud, cultivé dans les vergers du Roussillon. Vous aurez le plaisir de croquer les morceaux de fruits grâce au savoir-faire traditionnel des artisanes confiturières de Muroise & Compagnie qui préserve le fruit et le sublime. La justesse du dosage de sucre met en valeur les arômes naturels de l’abricot rouge du Roussillon qui fait partie des abricots les moins acidulés.

L’abricot rouge du Roussillon

L’abricot Rouge du Roussillon est une variété d’abricot emblématique du sud de la France. Reconnu pour sa qualité gustative et son attachement au terroir catalan, cet abricot bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 2016, assurant une traçabilité et une qualité constante du produit et garantissant son origine et ses méthodes de production traditionnelles. L’IGP Abricot Rouge du Roussillon protège également la variété et valorise le savoir-faire des producteurs locaux.

Sa chair est plutôt ferme, juteuse et sucrée avec une pointe d’acidité équilibrée. Avec une teneur en sucre supérieure à 12 degrés Brix, l’abricot rouge du Roussillon offre un goût particulièrement doux et parfumé.

L’abricot Rouge du Roussillon est principalement cultivé dans le département des Pyrénées-Orientales, entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Ce terroir bénéficiant d’un climat ensoleillé, sec et venteux, est idéal pour la culture de l’abricotier. Seules quatre variétés sont autorisées dans l'AOP et dans seulement 100 communes du Roussillon. Les vergers doivent aussi être bien aérés et la récolte se fait à la main, avec un tri soigné. Celle-ci s’effectue généralement de mi-juin à fin juillet, selon les conditions climatiques. Les fruits sont récoltés à maturité pour préserver toutes leurs qualités gustatives et offrir un fruit d’excellence aux consommateurs !

Les idées recettes pour les amoureux de confiture d’abricot

Bien évidemment rien ne vaut une tranche de baguette fraîche tartinée de confiture d’abricot, tout simplement. Vous pourrez aussi essayer en surmontant votre tartine de quelques amandes effilées. Le croquant et la saveur douce de l’amande se mêleront terriblement bien avec l’abricot.

Cette confiture enrichira un yaourt ou un fromage blanc, rendra vos crêpes maison encore plus savoureuses.

Mais vous pourrez également profiter des saveurs de cette confiture artisanale à travers des recettes gourmandes et étonnantes.

Les arômes sucrés, parfumés et légèrement acidulés de l’abricot accompagnent divinement le magret de canard. Vous réaliserez des verrines apéritives de magret de canard à la confiture d’abricot en mélangeant du fromage de chèvre frais et de la crème fraîche assaisonnés de poivre blanc de Sarawak et que vous placerez au fond de la verrine puis vous déposerez une cuillère à café de confiture d’abricot, suivie de quelques tranches de magret de canard. Répétez ces opérations selon la hauteur de vos verrines et finissez par quelques noix concassées.

Une idée supplémentaire pour l’apéro sera de tartiner une pâte feuilletée de confiture d’abricot et d’y émietter de la feta puis parsemer de thym. Vous refermerez avec une seconde pâte feuilletée par-dessus et découperez des bandes en partant d’un rond central, comme les rayons d’un soleil, que vous torsaderez. Badigeonnez de jaune d’œufs avant d’enfourner jusqu’à dorure. Cette tarte allie la douceur de la confiture à la salinité de la feta et la fraîcheur du thym.

Faites mariner des morceaux de poulets dans un mélange de confiture d’abricot, sauce soja et ail pour fabriquer des brochettes pour votre barbecue estival.

Besoin de confectionner un gâteau express ? Le roulé répond tout à fait à ce critère mais en y ajoutant une confiture de qualité artisanale fabriquée avec des fruits authentiques et gorgés du soleil du Sud, vous serez sûr(e) d’apporter une note savoureuse à ce dessert facile. N’hésitez pas à y incorporer quelques brins de romarin ciselé qui se marie délicatement à l’abricot.

Ces recettes tirent pleinement parti de la saveur riche et de la douceur naturelle de la confiture d’abricot rouge du Roussillon, offrant ainsi des plats originaux et savoureux, idéaux pour un apéritif, un plat principal ou un brunch. Mais n’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination !

La fabuleuse histoire de Muroise & Compagnie

On se dit parfois que « c’est la vie », surtout dans les moments où la chance ne nous offre pas son plus beau sourire. Mais l’histoire de Muroise & Compagnie commence par un « c’est la vie » et continue par « en rose » !

Estelle et Magali sont toutes deux originaires du Pays Nantais, au cœur des terres du Muscadet. Elles se sont connues au collège puis la vie les a séparées. Jusqu’au jour où elles se croisent à la sortie d’un magasin de manière totalement fortuite. Elles se racontent alors leur vie en quelques minutes.

Estelle vit toujours dans le Muscadet avec son époux et ses quatre enfants. Elle travaille avec son père vigneron et transformateur de fruits mais se questionne sur la direction à donner à l’entreprise, quand son père prendra sa retraite. Magali travaille dans un cabinet d’avocat et vit sur l’île Jersey avec son époux anglais et sa petite fille de 5 ans atteinte d’un cancer. C’est suite à un traitement de pointe pour sa fille que Magali se trouve dans la région nantaise. Elles se quittent et se promettent de se donner des nouvelles. Il ne leur faudra que quelques heures pour se téléphoner. Tout est limpide pour elles deux : et si on fabriquait les confitures ensemble ? !

Elles se retrouvent dans l’heure pour mettre en forme leur projet, leurs perspectives, leurs idées de recette et ainsi naît Muroise & Compagnie. Six mois après, le temps que Magali clôture sa vie à Jersey et en attendant que son mari la rejoigne en France, elles s’attellent à la tâche.

Muroise & Compagnie ouvre ses portes le 6 juin 2012. Depuis cette date, Estelle et Magali s’étonnent encore des surprises, bonnes ou moins bonnes, que la vie nous réserve. La fille de Magali a eu deux autres cancers mais se porte bien aujourd’hui. Estelle a perdu son mari brutalement. Toutes ces épreuves les ont renforcées dans leur besoin de voir la vie en rose avec légèreté, humour et positivité.

C’est pourquoi les confitures Muroise & Compagnie veulent offrir une gourmandise sans limite en respectant le goût original et la texture de chaque fruit.

Un savoir-faire traditionnel et authentique 100% féminin

Prenez 60% de fruits entiers dénoyautés, pelés et zestés à la main, ajoutez-y du sucre de canne roux, laissez cuire dans un chaudron de cuivre à feu vif jusqu'à ébullition, ajoutez enfin quelques grammes de pectine de fruits, il n'en faut pas plus à Muroise et compagnie pour réaliser leurs recettes !

Les pots sont ensuite remplis à la main afin de vous garantir des confitures généreuses aux bons morceaux de fruits.

Désireuses d'apporter dans leurs confitures tout le bon goût des fruits, elles les sélectionnent avec soins en favorisant la provenance française comme la mirabelle de Lorraine, la fraise de Plougastel, les clémentines corses ou les abricots du Roussillon.

C’est donc à Vallet près de Nantes que se trouve cette entreprise 100 % féminine. Dans leur atelier tout rose, ces six femmes vous proposent des recettes plus délicieuses les unes que les autres avec le véritable goût du fait maison, à la façon de nos grands-mères. Elles plairont à coup sûr à tous les gourmands !

• Origine : France
• Ingrédients : abricots rouges du Roussillon (60 %), sucre de canne roux, jus de citron, pectine de fruits
• Poids net : 350 g
• Conditionnement : pot en verre avec couvercle métallique
• Conservation : au sec et à l'abri de la chaleur (max 18 °C), au réfrigérateur après ouverture

Valeurs nutritionnelles	pour 100 g ou 100 ml
Énergie	214 KCal (907 KJ)
Lipides	<0,5 g
dont acides gras saturés	<0,1 g
Glucides	52 g
dont sucres	52 g
Protéines	0,8 g
Sel	0,07 g