Confiture de Framboise bio

Une confiture intemporelle

Qui ne connaît pas la confiture de Framboise ? Classique parmi les classiques, c’est toujours un délice pour les gourmands de tous poils !

Muroise & Compagnie fait ici honneur à la star des fruits rouges en réalisant cette confiture haut de gamme, contenant 60% de fruits d’origine biologique.

Un juste dosage du sucre permet de sublimer le fruit sans le dénaturer et la présence des pépins, conservés, apportent la texture qui manque souvent cruellement à ceux qui veulent retrouver la sensation du fruit en bouche.

Connaissez-vous la framboise ?

La framboise, fruit délicat et parfumé, est entourée de nombreuses légendes. Selon la mythologie grecque, elle serait née sur les pentes du mont Ida en Crète et aurait d’abord été blanche : la nymphe Ida, en cueillant ce fruit pour calmer Zeus enfant, se serait blessée aux épines du framboisier, teignant ainsi la framboise de son sang et lui donnant sa couleur rouge éclatante. Son nom scientifique, Rubus idaeus, fait d’ailleurs référence à cette origine mythique.

En réalité, le framboisier est originaire des zones montagneuses d’Europe occidentale, où il pousse encore à l’état sauvage, notamment dans les Alpes, les Vosges ou l’Auvergne. Si la framboise était déjà connue des Grecs et des Romains pour ses vertus médicinales, elle n’a été véritablement cultivée dans les jardins européens qu’à partir de la Renaissance. Longtemps utilisée pour ses feuilles et son parfum, la framboise ne devient un fruit de bouche populaire qu’au XIXᵉ siècle, où elle commence à être dégustée fraîche pour son goût sucré et acidulé.

La culture commerciale de la framboise ne s’est développée que dans la seconde moitié du XXᵉ siècle, avec la sélection de variétés plus robustes et productives. Aujourd’hui, la framboise est appréciée dans le monde entier, aussi bien pour sa saveur que pour ses bienfaits nutritionnels, et elle occupe une place de choix dans la gastronomie, aussi bien en pâtisserie qu’en association avec des mets salés

Les idées recettes pour les amoureux de confiture de framboise

Si rien ne vaut le plaisir simple d’une tranche de brioche tartinée de confiture de framboise, il est néanmoins possible de varier les plaisirs sans se compliquer la vie !

Essayez de parsemer votre tartine de quelques miettes de fève Tonka, une association détonante et tellement gourmande !

Cette confiture apportera une touche fruitée et colorée à un yaourt nature ou un fromage blanc, et rendra vos crêpes ou pancakes maison encore plus irrésistibles.

Ses arômes acidulés et parfumés accompagnent à merveille le fromage de chèvre frais ou le brie : testez des toasts apéritifs en déposant une fine couche de confiture de framboise sur une tranche de pain grillé, surmontée d’une rondelle de chèvre et d’un tour de moulin à poivre (rouge, de préférence !).

Envie d’un dessert express ? Préparez un gâteau roulé moelleux garni de confiture de framboise, ou incorporez-la dans une panna cotta à la vanille pour une note acidulée et élégante. N’hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron ou de la menthe fraîche pour relever la framboise.

Ces recettes mettent en valeur la saveur intense et la fraîcheur naturelle de la confiture de framboise, pour des plats originaux et gourmands, parfaits à l’apéritif, en dessert ou pour un brunch. Mais surtout, laissez parler votre imagination pour inventer de nouvelles associations autour de ce fruit rouge incontournable !

La fabuleuse histoire de Muroise & Compagnie

On se dit parfois que « c’est la vie », surtout dans les moments où la chance ne nous offre pas son plus beau sourire. Mais l’histoire de Muroise & Compagnie commence par un « c’est la vie » et continue par « en rose » !

Estelle et Magali sont toutes deux originaires du Pays Nantais, au cœur des terres du Muscadet. Elles se sont connues au collège puis la vie les a séparées. Jusqu’au jour où elles se croisent à la sortie d’un magasin de manière totalement fortuite. Elles se racontent alors leur vie en quelques minutes.

Estelle vit toujours dans le Muscadet avec son époux et ses quatre enfants. Elle travaille avec son père vigneron et transformateur de fruits mais se questionne sur la direction à donner à l’entreprise, quand son père prendra sa retraite. Magali travaille dans un cabinet d’avocat et vit sur l’île Jersey avec son époux anglais et sa petite fille de 5 ans atteinte d’un cancer. C’est suite à un traitement de pointe pour sa fille que Magali se trouve dans la région nantaise. Elles se quittent et se promettent de se donner des nouvelles. Il ne leur faudra que quelques heures pour se téléphoner. Tout est limpide pour elles deux : et si on fabriquait les confitures ensemble ? !

Elles se retrouvent dans l’heure pour mettre en forme leur projet, leurs perspectives, leurs idées de recette et ainsi naît Muroise & Compagnie. Six mois après, le temps que Magali clôture sa vie à Jersey et en attendant que son mari la rejoigne en France, elles s’attellent à la tâche.

Muroise & Compagnie ouvre ses portes le 6 juin 2012. Depuis cette date, Estelle et Magali s’étonnent encore des surprises, bonnes ou moins bonnes, que la vie nous réserve. La fille de Magali a eu deux autres cancers mais se porte bien aujourd’hui. Estelle a perdu son mari brutalement. Toutes ces épreuves les ont renforcées dans leur besoin de voir la vie en rose avec légèreté, humour et positivité.

C’est pourquoi les confitures Muroise & Compagnie veulent offrir une gourmandise sans limite en respectant le goût original et la texture de chaque fruit.

Un savoir-faire traditionnel et authentique 100% féminin

Prenez 60% de fruits entiers dénoyautés, pelés et zestés à la main, ajoutez-y du sucre de canne roux, laissez cuire dans un chaudron de cuivre à feu vif jusqu'à ébullition, ajoutez enfin quelques grammes de pectine de fruits, il n'en faut pas plus à Muroise et compagnie pour réaliser leurs recettes !

Les pots sont ensuite remplis à la main afin de vous garantir des confitures généreuses aux bons morceaux de fruits.

Désireuses d'apporter dans leurs confitures tout le bon goût des fruits, elles les sélectionnent avec soins en favorisant la provenance française comme la mirabelle de Lorraine, la fraise de Plougastel, les clémentines corses ou les abricots du Roussillon.

C’est donc à Vallet près de Nantes que se trouve cette entreprise 100 % féminine. Dans leur atelier tout rose, ces six femmes vous proposent des recettes plus délicieuses les unes que les autres avec le véritable goût du fait maison, à la façon de nos grands-mères. Elles plairont à coup sûr à tous les gourmands !

• Origine : France
• Ingrédients : Framboises*, sucre de canne roux*, pectine de fruits. * Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
• Poids net : 350 g
• Conditionnement : pot en verre avec couvercle métallique
• Conservation : au sec et à l'abri de la chaleur (max 18 °C), au réfrigérateur après ouverture

Valeurs nutritionnelles	pour 100 g ou 100 ml
Énergie	221 KCal (935 KJ)
Lipides	<0,5 g
dont acides gras saturés	<0,1 g
Glucides	52 g
dont sucres	52 g
Protéines	0,8 g
Sel	0,07 g