Thé Earl Grey Supérieur

Le Earl Grey supérieur

Un thé de légende

Les histoires qui racontent l'origine de ce thé sont nombreuses et se contredisent. Ce qui est sûr, c'est que le comte Grey, Earl Grey en anglais, a bien existé. Le reste tient du récit : la recette qu'un Chinois lui aurait transmise lors d'un voyage diplomatique, celle qu'il aurait offerte à la maison Jacksons of Piccadilly, ou la tranche de bergamote déposée dans sa tasse faute de savoir quoi faire du fruit. Le mystère reste entier.

Ce qui est sûr aussi, c'est qu'il s'agit de l'un des thés les plus connus au monde, et que Compagnie Coloniale en livre ici une version très douce : une sélection de thés noirs non fumés, donc moins corsés, parsemée de fleurs de bleuet et de calendula. Un thé fin, pour les amateurs d'Earl Grey qui ne cherchent pas la puissance.

Le bleuet

De son nom scientifique Centaurea cyanus, le bleuet est aussi appelé bleuet des champs. C'est une plante herbacée de la famille des Astéracées, haute de 30 à 60 cm, que l'on trouve couramment dans les prés et les champs.

On lui connaît quantité de noms régionaux : audifoin, blavelle, barbeau, casse-lunettes ou fleur de Zacharie. Ses pétales, ici, jouent surtout un rôle visuel : ils colorent le mélange sans en changer le goût.

Le calendula, ou souci

Le souci, Calendula officinalis de son nom scientifique, est aussi appelé souci officinal, souci des jardins, safran des pauvres ou calendula. C'est une plante herbacée de la famille des Astéracées, comme l'arnica, haute de 40 à 70 cm.

Ses fleurs vont du jaune pâle à l'orange vif, et fleurissent du printemps à l'automne.

Le souci a la particularité de se fermer au coucher du soleil et de se rouvrir dès que celui-ci est assez haut. C'est de là que vient son nom : du latin solsequia, qui suit le soleil.

La bergamote

Fruit du bergamotier, la bergamote (Citrus bergamia) appartient à la grande famille des agrumes, les Rutacées, où l'on trouve aussi l'orange, la mandarine, le cédrat, le pamplemousse, le kumquat, le combava ou le yuzu.

Elle a la taille d'une orange et passe du vert au jaune en mûrissant. Sa culture est presque exclusivement italienne : la zone s'étend de Reggio de Calabre à Locri, sur une bande d'une centaine de kilomètres entre la mer Tyrrhénienne et la mer Ionienne.

Comment bien préparer son thé Earl Grey Supérieur ?

Choisissez une eau pauvre en minéraux et portez-la à 80 °C, 85 °C au maximum. Versez-la sur 2 g de thé et laissez infuser 3 à 4 minutes dans votre tisanière. Goûtez en cours d'infusion : c'est la seule façon de saisir le moment qui vous convient.

Le bleuet et le calendula, ce que nous ne disons pas

Ces informations sont fournies à titre documentaire et ne constituent pas un conseil médical. En cas de doute, demandez l'avis de votre médecin ou de votre pharmacien.

Cette page attribuait aux fleurs de bleuet des propriétés diurétiques, anti-inflammatoires, antioxydantes et astringentes. Nous l'avons retiré : aucune de ces mentions ne figure parmi les allégations de santé autorisées en Europe, et quelques pétales dans un mélange de thé ne portent de toute façon aucun effet. Ils sont là pour l'œil.

Du vrac pour une consommation régulière

Ce classique est proposé en trois poids : 40 g, 100 g et 250 g. Votre thé est emballé le jour de l'expédition, dans un sachet opaque, refermable et de qualité alimentaire, pour préserver ses arômes.

Vous trouverez également sur la boutique le thé aux épices.