Rillettes de bar - 100 g

Qu'est-ce que les Rillettes de bar ?

Il s'agit d'une délicieuse rillette aux saveurs de nos côtes bretonnes. Elles raviront les amateurs des produits de la mer et des goûts raffinés. Cuisinées avec des courgettes et des échalotes elles offriront une texture moelleuse et pleine de goût.

Le fournisseur de ce bar travaille le poisson dans ses ateliers sur les criées bretonnes et normandes et livre chaque jour son poisson mis en filet sur l'île de Groix.

À tartiner sur une tranche de pain frais et croustillant, ou sur une tartine de pain grillé, elle fera un apéritif gourmand et réussi. Vous pourrez aussi en déposer sur des blinis ou des toasts pour un petit en cas savoureux.

Testez-les dans un mille-feuille de galette de sarrasin, une recette aussi simple que délicieuse ! Vous aimez les champignons ? Réalisez des champignons farcis aux rillettes de bar pour un apéritif entre amis ou pour une petite entrée. Pour une recette originale, préparez des mini-falafels de rillettes et herbes fraîches.

Le bar

C'est un poisson de la famille des Moronidés, son nom vient du germanique bars qui signifie pointe en référence aux épines dorsales du poisson. C'est un poisson noble et maigre et l'un des plus consommé en France. Un produit de prestige dont le prix est généralement élevé.

Il possède un corps allongé et une robe argentée et se nourrit de petits poissons et de crustacés.

Sa chair est fine et ferme et son goût particulièrement délicat et apprécié. Il se cuisine sous toutes les formes : en carpaccio, grillé, farci ou en papillote.

Il peut être nommé loup lorsqu'il est pêché dans la mer Méditerranée.

Groix et nature, une île, des hommes, une passion

Située en Bretagne sud, au large de Lorient, l'île de Groix est une île qui impose son identité et son originalité. C'est aussi le premier port thonier de France durant la première moitié du XX^e siècle. En témoigne la girouette en forme de thon tout en haut du clocher qui rend hommage à l'activité portuaire de l’île.

C'est un havre de paix où les habitants préservent les traditions et l'environnement. C'est donc dans cet esprit que la conserverie de l'île de Groix s'est implantée dans le paysage local en accord avec la nature. Toutes les recettes y sont confectionnées à partir de matières premières qu'ils sélectionnent avec une grande rigueur.

Pour cela, Groix & Nature s'entoure de pêcheurs et conchyliculteurs respectueux de la saisonnalité et de la ressource des matières premières. Que ce soit les sardines, le homard, le bar de ligne, le thon, les crabes, les noix de st Jacques, les huîtres et bien d'autres produits de la mer étonnants... ils sont pêchés uniquement par des bateaux de pêche côtiers en Atlantique Nord-Est ou sont directement issus de producteurs locaux afin de privilégier les circuits courts.

La conserverie Groix et Nature a obtenu le label Entreprise du Patrimoine Vivant. Il s'agit d'une distinction d'état unique en France qui récompense l'excellence des savoir-faire français.

Afin de varier les plaisirs, nous vous proposons également des rillettes de langoustine au safran breton, des rillettes de saumon ou des rillettes aux ormeaux de Groix. Toutes plus délicieuses les unes que les autres !

• Origine : fabriquée en France
• Ingrédients : bar (Dicentrarchus labrax) (52%), crème liquide, vin blanc (SULFITES), échalotes, courgette, farine de BLE, vinaigre de vin rouge (SULFITES), protéines de LAIT, sel de Guérande, poivre. Traces éventuelles de MOLLUSQUE et CRUSTACES
• Conditionnement : pot en verre de 100 g avec couvercle métallique
• Conservation : avant ouverture à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité, après ouverture 3 jours au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles	pour 100 g ou 100 ml
Énergie	154 KCal (644 KJ)
Lipides	9 g
dont acides gras saturés	5,7 g
Glucides	4,3 g
dont sucres	1 g
Protéines	14 g
Sel	0,81 g