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Rillettes de thon à l'Indienne - 100 g Rillettes de thon à l'Indienne - 100 g

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Rillettes de thon à l'Indienne - 100 g

Groix & Nature

Une recette de rillettes généreuse qui vous fera voyager en passant par les saveurs des côtes bretonnes aux mélanges gourmands et colorés de l'Inde. En savoir plus

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Qu'est-ce que les rillettes de thon à l'indienne ?

Les rillettes de thon à l'indienne sont une succulente association de thon blanc Germon et d'un mélange d'épices créé par Groix & Nature. Le curry est composé de coriandre, curcuma, moutarde, farine de poix chiche, cumin, poivre noir, pili-pili, ail, fenugrec, fenouil, clou de girofle, cardamome, sel, coriandre, curcuma, oignon déshydraté, paprika et muscade. Vous trouverez dans ces rillettes toute une palette de saveurs indiennes qui vous fera voyager.

Tout comme pour nos autres rillettes, que ce soit les rillettes de saumon ou bien les rillettes de noix de Saint-Jacques à la bretonne, vous pourrez déguster les rillettes de thon blanc à l'indienne en entrée ou en apéritif. À déguster sur des toasts ou une tranche de pain frais et croustillant, elles apporteront une touche d'originalité sur votre table.

Pour varier un peu, nous vous proposons également de faire des croques avec vos rillettes. Pour cela, vous aurez besoin de pain de mie, de sauce tomate, de rillettes et de gruyère râpé. Étaler tout d'abord un peu de sauce tomate sur une tranche puis des rillettes sur l'autre tranche. Réunissez ensuite les deux tranches, parsemez-les d'un peu de gruyère et enfournez-les pour quelques minutes. Servez ensuite avec une salade verte et savourez !

Le thon blanc Germon

Le thon blanc Germon ou Thunnus alalunga est un poisson de la famille des Scombridae, c'est un poisson relativement grand qui peut mesurer 1 m 40 et peser 60 kg. Le thon est un prédateur qui se nourrit d'autres poissons, de crustacés et de calamars.

Ces thons sont pêchés par Moulin Marée, un mareyeur situé à Lorient. Ils sont mareyeurs depuis trois générations et livrent chaque jour l'atelier de production de l’île de Groix en poissons et crustacés.

Les saveurs indiennes

Ces rillettes sont cuisinées avec de nombreuses épices rappelant les saveurs des Indes telles que le curcuma, le cumin, la moutarde, le fenouil, le poivre…

Ce mariage de couleurs et de saveurs donne à ces rillettes tous les parfums de l'Inde et s'associe à merveille avec la chair de thon blanc Germon.

Groix et nature, une île, des hommes, une passion

Située en Bretagne sud, au large de Lorient, l'île de Groix est une île qui impose son identité et son originalité. C'est aussi le premier port thonier de France durant la première moitié du XXe siècle. En témoigne la girouette en forme de thon tout en haut du clocher qui rend hommage à l'activité portuaire de l’île.

C'est un havre de paix où les habitants préservent les traditions et l'environnement. C'est donc dans cet esprit que la conserverie de l'île de Groix s'est implantée dans le paysage local en accord avec la nature. Toutes les recettes y sont confectionnées à partir de matières premières qu'ils sélectionnent avec une grande rigueur.

Pour cela, Groix & Nature s'entoure de pêcheurs et conchyliculteurs respectueux de la saisonnalité et de la ressource des matières premières. Que ce soit les sardines, le homard, le bar de ligne, le thon, les crabes, les noix de st Jacques, les huîtres et bien d'autres produits de la mer étonnants... ils sont pêchés uniquement par des bateaux de pêche côtiers en Atlantique Nord-Est ou sont directement issus de producteurs locaux afin de privilégier les circuits courts.

La conserverie Groix et Nature a obtenu le label Entreprise du Patrimoine Vivant. Il s'agit d'une distinction d'état unique en France qui récompense l'excellence des savoir-faire français.

  • Origine : France
  • Ingrédients : thon blanc germon (51%) (Thunnus alalunga, origine Atlantique Nord Est), crème liquide, lieu noir (Pollachius virens, origine Atlantique Nord Est), eau, farine de blé, protéines de lait et lactose, sel, curry 1% (coriandre, curcuma, moutarde, farine de poix chiche, cumin, poivre noir, pili-pili, ail, fenugrec, fenouil, clou de girofle, cardamome, sel, coriandre, curcuma, oignon déshydraté, paprika, muscade), échalotes, ail, piment d'Espelette. Traces éventuelles de CRUSTACES, MOLLUSQUES, CELERI, FRUITS A COQUE
  • Énergie pour 100 g : 812 kJ soit 195 Kcal
  • Lipides pour 100 g : 12 g (dont acides gras saturés 6 g)
  • Glucides pour 100 g : 2,9 g (dont sucres 1,1 g)
  • Protéines pour 100 g : 18 g
  • Sel pour 100 g : 1,4 g
  • Conditionnement : pot en verre de 100 g avec couvercle métallique
  • Conservation : avant ouverture à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité, après ouverture 3 jours au réfrigérateur
Origine
France.
Arôme
Saveur raffinée et finement relevée.
Préparation
À tartiner.
Type de cuisine
Cuisine française.


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