Sauce burger à la truffe française - 100 g

Qu'est-ce que la sauce burger à la truffe ?

Avec 1,1% de truffe d'hiver française, soit 0,55% de Tuber melanosporum Vitt et 0,55% Tuber brumale Vitt, cette sauce vous permettra de réaliser des burgers maison raffinés, à déguster avec toujours autant de plaisir.

C'est une sauce onctueuse et délicate qui s'équilibrera à merveille avec les saveurs de la viande.

Un pur plaisir gustatif à s'offrir et à partager !

Comment utiliser la sauce burger à la truffe ?

Comme vous vous en doutez, cette sauce vous permettra de réaliser de succulents burgers maison.

Cette sauce est un mariage parfait entre la crème, l'oignon et la truffe, elle apportera le petit plus pour régaler tous les amateurs de street food.

Vous pourrez préparer différentes recettes selon vos goûts et vos envies, par exemple avec de la viande de bœuf, de la volaille panée ou un steak végétal. Pour la garniture, là aussi faîtes vous plaisir avec de la salade, des oignons frits ou des noix pour apporter du croquant. Pour les amateurs, différents types de fromage comme de la mozzarella, du brie ou du pecorino apporteront une touche délicieuse.

Si vous souhaitez un burger végétal, il vous sera tout à fait possible d'associer la sauce burger à des aubergines grillées par exemple.

Accompagnez votre burger de frites, de hash brown de patates douce aux épices, d'épis de maïs ou de salade verte.

Pour de délicieux burgers, faites chauffez vos pains hamburgers au four, faites cuire votre steak, votre poulet ou vos légumes. Étalez la sauce sur votre pain, garnissez-le et dégustez !

La truffe noire

La truffe melanosporum vitt

Aussi connue sous le nom de tuber melanosporum, la truffe noire est un champignon qui fait partie de la famille des Tubéraceae. De taille variable, elle mesure de 5 à 10 cm de diamètre et on la trouve enfouie à une profondeur de 5 à 30 cm.

Elle arbore une couleur brun foncé et pousse dans les sols calcaires avec un climat chaud. Elle arrive à maturité entre novembre et mars.

La truffe tuber brumale Vitt

Elle fait elle aussi partie de la famille des tubéraceae et on la confond souvent avec la Tuber melanosporum Vitt du fait de leur ressemblance. Toutes les deux sont classées parmi les truffes noires nobles. Elle arrive à maturité entre décembre et mars.

La petite histoire de la truffe

Même si l'histoire de la truffe noire reste encore mystérieuse, on sait qu'elle était déjà utilisée durant l'antiquité. Cependant, la truffe noire n'a pas toujours été vue comme un diamant noir, elle alimentait plutôt un grand nombre de légendes et de mythes. Au Moyen Âge par exemple, elle fut interdite en raison de ses propriétés aphrodisiaques supposées.

Une des légendes raconte qu’au Moyen Âge, la truffe noire était considérée comme empoisonnée car là où se trouvait une truffe, l'herbe ne poussait pas au-dessus. Ce fait s'explique car elle sécrète un herbicide naturel.

Cependant à cette époque, la légende voulait que le cercle que formait cette absence d'herbe était appelé "le rond des sorcières" en effet, il se disait qu'avec le soleil couchant, des sorcières se rassemblaient autour d'un chêne pour danser. Là où se formait un cercle d'herbes mortes on pouvait trouver une truffe empoisonnée.

Une autre légende périgourdine raconte qu'un soir d'hiver, une femme âgée est venue frapper à la porte d'un bûcheron et de sa famille pour leur demander le gîte et le couvert. Une fois offert, la femme pour les remercier se transforma en "fée du Périgord" et leur offrit des graines. Elle les invita à les planter aux pieds des arbres de leur jardin. Elle leur dit qu'elles pousseraient sous forme de champignons qui les rendraient riches et il en fut ainsi.

Le coin des truffes

Une petite entreprise située dans le Vaucluse où Jean Baptiste Ode décide de reprendre l'entreprise familiale et de développer la gamme des produits autour de la truffe. Ayant toujours évolué dans le milieu de la trufficulture et de l'agriculture, il souhaite faire découvrir toutes les saveurs de ce bijou en primant sur la qualité plutôt que la quantité.

• Origine : France
• Ingrédients : CREME (CREME, stabilisant : carraghénane), oignon (21 %), sucre, BEURRE, amidon modifié de maïs ,vinaigre balsamique (vinaigre de vin, moût de raisin concentré, moût de raisin cuit, colorant E150d), sel, huile de tournesol, truffe d'hiver (1,1 %) (Tuber melanosproum Vitt 0,55 % et Tuber brumale Vitt 0,55 %), arôme. Traces éventuelles d'OEUF, de SOJA, de POISSON, de MOUTARDE, de SESAME et de FRUITS A COQUES
• Conditionnement : pot en verre de 100 g avec couvercle métallique
• Conservation : avant ouverture à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité, après ouverture au réfrigérateur et à consommer rapidement

Valeurs nutritionnelles	pour 100 g ou 100 ml
Énergie	271 KCal (1124 KJ)
Lipides	23 g
dont acides gras saturés	15 g
Glucides	14 g
dont sucres	12 g