Coffret les mélanges Street Food

Qu'est-ce que la street food ?

La street food, ou cuisine de rue, est un concept très tendance depuis quelques années mais qui, en réalité, existe depuis l'Antiquité. Dans la Rome antique, elle était destinée aux classes pauvres qui ne disposaient pas de four dans leur logement. Ainsi, depuis des siècles, la cuisine de rue existe dans le monde entier, de la Chine au Japon en passant par la Thaïlande, le Viet Nam, le Liban et tout le bassin méditerranéen, le Togo, le Québec, les États-Unis, le Mexique, la Jamaïque, la Tanzanie ou encore Hawaï. Bien sûr, la liste est loin d'être exhaustive !

Elle reflète la culture culinaire de chaque pays. On la trouve dans un food truck au coin d'une rue, dans une petite échoppe ou sur l'étal d'un marché. Aujourd'hui, en France, on trouve des vendeurs de street food de toute origine, ce qui a fortement contribué à faire connaître des plats exotiques comme le Pad-Thaï, le Ramen, les falafels ou encore les quesadillas.

En général moins chère qu'un restaurant, elle se consomme debout dans la rue et à toute heure de la journée. C'est là que réside sa popularité. Elle permet aux travailleurs citadins de déjeuner rapidement, facilement, pour un prix raisonnable et de manière équilibrée.

La composition du coffret Street Food

Le coffret les mélanges d'épices street food vous propose 6 mélanges hauts en couleur qui vous feront voyager à travers 6 ambiances culinaires pour découvrir les saveurs de plats variés et parfumés, typiques de la cuisine de rue.

Ce coffret d'épices vous permettra de préparer toutes vos recettes préférées et même peut-être d'en découvrir de nouvelles.

Retrouvez ici les épices proposées dans le coffret :

• 25 g de mélange d'épices pour fajitas ;

• 22 g d'épices pour tacos ;

• 23 g de mélange d'épices pour pizza ;

• 16 g de mélange d'épices doner kebab ;

• 28 g de mélange d'épices falafel ;

• 24 g de mélange d'épices thaï.

Destiné aux amateurs de plats rapides mais aussi aux amoureux de la cuisine du monde, ce coffret est un cadeau qui plaira à coup sûr, à moins que vous ne préfériez le garder pour vous !

Le mélange d'épices pour fajitas

Un mélange aux notes Tex Mex qui ne manque pas de piquant ! Pour ceux qui ne connaîtraient pas la fajita, il s'agit d'une galette de blé ou de maïs. Plate ou en forme de U, on y dépose la garniture que chacun choisi en fonction de la quantité et de la saveur qu'il souhaite.

La cuisine mexicaine a été classée au patrimoine immatériel de l'humanité par l'UNESCO en 2010. L'Amérique Latine et plus précisément le Mexique est l'un des lieux ou la culture de la street food est la plus répandue.

C'est une cuisine basée sur trois aliments principaux que sont les haricots, le maïs et le piment. Les piments que l'on retrouve le plus souvent sont le jalapeno et le chipotle.

Le mélange d'épices pour tacos

Originaire du Mexique, le taco est un plat relevé, plein de saveurs et convivial que l'on mange aussi bien en famille qu'entre amis. Un taco se compose d'une galette de maïs, qui sera repliée ou enroulées, et de sa garniture. En termes d'ingrédients, on trouve dans le taco traditionnel de la viande, de la sauce, des oignons et de la coriandre.

Au Mexique, la street food est appelée antojitos traduit en français par en-cas. On la retrouve dans des petits marchés traditionnels ou avec les vendeurs de rue. Si le plat typique de la cuisine de rue est le taco, on y trouve également des quesadillas, des tamales, les alambres ou bien encore des tortas. La torta est une sorte de pain garni de plusieurs ingrédients dont l'origine remonte au XIX^e siècle lorsque les Français apportèrent différentes variétés de pains.

On y trouve aussi des boissons variées comme le tejuino et des gourmandises comme les tostilocos.

Le mélange d'épices pour pizza

Que vous aimiez les pizzas végétariennes, aux fruits de mer ou la 4 fromages, et que vous soyez petits ou grands, vous apprécierez le goût de ce mélange.

C'est un mélange aux saveurs équilibrées, relevé d'une pointe de piment basque qui réchauffe le palais sans être piquant. Outre l'usage principal de ce mélange pour préparer des pizzas, il vous servira également dans de nombreuses recettes de cuisine méditerranéenne.

La street food est de plus en plus répandue en Italie. Dans la région des Pouilles, vous pourrez acheter de la frisa ou friseddha, une recette simple et savoureuse. Un morceau de pain toasté avec de l'huile d'olive, des tomates, du sel et de l'origan auxquels peuvent s'ajouter quelques ingrédients selon les goûts.

Les tigelles ou crescentines sont devenues le symbole de la street food en Italie. Il s'agit de petites focacces consommées avec toutes sortes de charcuteries. Elles peuvent être accompagnées de cunza, une crème faite avec du lard, du romarin et des gousses d'ail séchées.

Dans le nord de l'Italie, dans la région Romagne on aime consommer dans la rue la piadina aussi appelée piada ou pida. C'est une fine galette de pain, pliée en deux et garnie de jambon cru, de roquette et de squacquerone (un fromage de vache doux et crémeux) et que l'on fait ensuite toaster. Historiquement, ce plat était appelé le pain des pauvres.

À Milan, les panzerotti de Luini semble être le premier établissement de street food à être proposé. Crée il y a plus de 90 ans, c'est un plat devenu typique de la ville. Luigi Luini est né en 1931, d'un père boulanger et d’une mère dont la famille tenait un restaurant. À 15 ans, il arrive à Milan dans une ville en pleine reconstruction d'après guerre et décide d'être boulanger. Plus tard, pour se différencier de la concurrence il proposera de manger debout dans la rue les panzerotti qu'il préparait dans son tout petit magasin. Les Milannais, grands-parents, parents et plus jeunes, se pressent pour déguster ces fameux panzerotti. Devenus une institution, les touristes y font une halte pour y goûter y compris parait-il Lady Gaga !

Le mélange d'épices doner kebab

Le mélange d'épices doner kebab sert à la préparation du célèbre sandwich. Il s'emploie le plus souvent en marinade et apporte à la viande sa saveur particulière.

L'origine du kebab encore aujourd'hui est sujette à débat. Si pour certains, son origine est à attribuer à la communauté turque d'Allemagne, dans les années 1970, on en trouve néanmoins différentes versions relativement proches dans toute la cuisine levantine, de la Turquie en passant par le Liban, mais aussi en Grèce, entre autres.

La cuisine levantine est une cuisine axée sur le partage et sur des plats équilibrés, colorés et utilisant de nombreuses herbes et épices. Elle a su s'imposer sur le secteur de la street food et proposer ses plats que l'on aime tant déguster !

Le mélange d'épices falafel

Les falafels, ces boulettes originaires du Liban à base de pois chiche ou autres fèves, sont souvent servis avec différentes spécialités lors du traditionnel mezze oriental. On les déguste aussi en sandwich dans un pain pita accompagné de sauce blanche ou au piment et de quelques légumes.

Ce mélange d'épices prêt à l'emploi vous permettra de préparer facilement vos falafels mais aussi des boulettes végétales et des farces de viandes.

La cuisine levantine, aussi appelée cuisine du Levant, regroupe les traditions culinaires des pays qui formaient l'ancien Empire ottoman. C'est une cuisine proche de la cuisine méditerranéenne faites de plats généreux et équilibrés.

Mélange d'épices thaï

Ce mélange d'épices est basé sur les fondamentaux de la cuisine thaïlandaise : l'association du sucré et du salé avec des épices, un soupçon de piquant, de la rondeur et des notes d'agrumes.

Simple d'emploi et d'usage facile, ce mélange peut facilement être incorporé à tout type de préparations asiatique.

Comment ne pas évoquer la street food lorsque l'on parle de cuisine Thaï ? Si on la trouve dans tout le pays, elle est encore plus présente à Bangkok. La street food est pour l'Asie un mode de vie. Si vous vous promenez dans les rues de Bangkok, peu importe le moment de la journée, nul doute que vous serez envahi de multiples et délicieuses odeurs.

Vous trouverez les vendeurs de rue installés dans de petites échoppes, ou sur leur deux-roues et même avec un brasero posé au sol.

Une des raisons pour laquelle la street food y est si répandu se trouve peut-être dans le style des habitations traditionnelles. En effet, les cuisines y sont parfois petites ou rudimentaires.

Si l'offre y est variée, c'est aussi une cuisine saine et savoureuse allant des soupes au dessert.

Voici quelques exemples de plats de street food que vous retrouverez dans les échoppes thaïlandaises :

• du som tam ou salade de papaye verte ;

• du pad thaï ou nouilles sautées ;

• le satay ou brochettes de viande grillée ;

• le khao pad, du riz sauté ;

• Kluay tod, des frites de bananes ;

• Khao Niew Ma Muang, du riz gluant à la mangue,

• des insectes grillés ou frits.

L'histoire de la street food

Comme nous l'évoquions, la street food n'est pas un simple phénomène de mode récent puisqu'elle existait déjà aux temps des Romains.

En effet, un thermopolium datant de la Rome antique a été découvert à Pompéi en 2019. Formidablement bien conservé, il a pu délivrer de précieuses informations concernant leur façon de se nourrir. Sur un comptoir face à la rue, on a pu découvrir l'emplacement des jarres en terre cuite. Des os de canard, de porc, de chèvre, de poisson et d'escargot ont également été retrouvés.

Ce genre d'échoppe se retrouvera un peu partout dans le monde jusqu'au XVIII^e siècle. En France, à cette époque l'invention des restaurants et la démocratisation des ustensiles de cuisine vont faire en sorte que les gens vont préférer manger à l'intérieur ou manger chez eux en famille.

La street food fera ensuite son retour en force au XXI^e siècle. La multiplication des voyages fait revenir ce mode d'alimentation en France. Elle devient tendance et on la consomme autant pour son côté pratique que par envie.

Longtemps considéré comme de la malbouffe, le concept de la street food a cependant évolué avec une notion du fait maison, à base de produits sains et locaux, très importante. Elle reste un mode de consommation universelle qui s'appuie sur les mêmes principes de rapidité, d'accessibilité et de gourmandise.

De nos jours, les grands chefs aussi se tournent vers la street food afin de rendre plus accessibles leur cuisine. Ainsi, des chefs comme Marc Veyrat, Michel et Sébastien Bras, Alain Ducasse ou Christophe Michalak mettent en avant leur savoir-faire et leur version de la street food en proposant des plats sains, équilibrés et originaux.

Le petit plus du coffret

Ce coffret est réalisé dans un carton imprimé à la finition mat. Il contient 6 tubes en verre avec bouchon métal hermétique. Nous avons choisi des matériaux respectant le produit et la conservation de ses qualités organoleptiques. Vous pourrez ainsi conserver vos mélanges dans le temps et même réutiliser les tubes ultérieurement.

Chaque tube est étiqueté avec le nom du produit, son origine, son poids, sa DDM (Date de Durabilité Minimale, anciennement DLUO Date Limite d'Utilisation Optimale).

Un QR CODE vous permettra d'accéder à la fiche détaillée du produit sur notre site en le scannant avec votre téléphone mobile. Vous y retrouverez ainsi nos conseils concernant son utilisation en cuisine, des idées recettes, la description de ses arômes, de sa culture et ses vertus pour la santé. De cette manière, vous n'aurez pas à conserver les fiches habituellement distribuées dans les coffrets qu'on ne sait jamais où ranger et qu'on finit toujours par égarer !

• Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière