Huile Lemonito - 1ère pression à froid - 25 cl

Qu'est-ce que l'huile lemonito 1^ère pression à froid ?

Il s'agit d'un mélange issu de la pression des olives et des citrons ensemble ce qui donne à cette huile une saveur très citronnée, en effet, cette huile contient entre 40 % et 50 % de citron.

Le terme première pression à froid signifie que l'huile d'olive comme le citron ne sont pressés qu'une seule fois à la température la plus basse possible à l'aide de presses. Ce type de pressage permet de garder le maximum d'éléments nutritifs des aliments.

C'est une huile au parfum délicat qui exaltera vos préparations sans en masquer le goût. 

Le citron

Originaire d'Asie, cet agrume de la famille des rutacées à des atouts non négligeables, c'est avant tout un puissant antioxydant. Il est riche en fibres solubles et en vitamines C et son jus est antiseptique.

Il possède des flavonoïdes qui lui donnent sa couleur jaune. C'est le fruit du citronnier, qui peut atteindre entre deux et cinq mètres de haut. Le citron est l'un des fruits les plus célèbres au monde.

Pour la petite info, le citron et le citron vert ont été l'aliment secret de la marine britannique qui luttait contre le scorbut au cours du XIX^e et conservait ainsi la bonne santé de ses marins lors des grandes expéditions militaires.

La petite histoire du citron

L'origine du citron reste peu connue, il serait issu d'un croisement entre l'orange amère et le cédrat.

En premier lieu, on le trouvait sous le nom de "limon" tiré du mot en italien "limone", il serait apparu dans la langue française en 1351 et ça n'est qu'en 1938 que le terme "citron" qui est lui même un dérivé du latin "citrus" a vu le jour.

Les premières traces du citron trouveraient leurs origines en Chine et datent de 1175. Cependant, certains chercheurs croient pouvoir affirmer que le citron proviendrait de Birmanie.

L'huile d'olive

Il s'agit d'une huile alimentaire végétale fabriquée à l'aide d'olives.

On peut dire que l'histoire de l'huile d'olive est très ancienne car déjà dans la Bible, l'olivier était le premier arbre mentionné. Des traces de l'utilisation de l'huile d'olive remonte au néolithique et des vieux pressoirs ont été trouvés, ils proviennent de Syrie et datent de 1700 ans. La commercialisation de l'huile d'olive remonte elle a l'âge de bronze.

L'olivier aurait pour origine l'Asie et se serait retrouvé sur l'ensemble du pourtour méditerranéen après avoir transité par l'Égypte. C'est une huile tellement répandue qu'elle est à l'origine de l'étymologie de toutes les huiles en général, le terme "oléa" qui désigne une huile en général est tiré du mot "olive".

Elle est obtenue après trituration des olives dans un moulin à huile.

De couleur limpide jaune ou verte, l'huile d'olive a une odeur et un goût fruité.

L’huile d'olive est riche en vitamines E, D, K et provitamine A.

Que cuisiner avec de l'huile de lemonito ?

C'est une huile qui va venir relever vos salades et vos crudités ainsi que vos carpaccios et tartares de viandes. Tester sur un taboulé, un tajine d'agneau ou simplement sur un fromage de chèvre frais.

Elle sera parfaite dans une vinaigrette ou une mayonnaise pour rehausser vos plats. Vous pourrez également l'utiliser pour accompagner des crustacés.

L'huile lemonito s'utilisera parfaitement dans une pâtisserie comme un cake ou un gâteau au yaourt.

Nos conseils de conservation

Pour information, l'huile exposée à de basses températures pourrait se solidifier.

Pour varier les parfums, n'hésitez pas à voir les fiches sur nos différentes huiles : 

• huile d'olive à la truffe blanche ;
• huile de sésame grillé ;
• huile d'olive à la truffe noire ;
• huile extra vierge de sacha inchi BIO.

 

• Origine : fabriquée en Italie
• Ingrédients : huile d'olive, citron pressé (40 à 50%).
• Conditionnement : bouteille en verre de 25 cl munie d'un verseur goutte-à-goutte pour un dosage facile et précis
• Conservation : à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité

Valeurs nutritionnelles	pour 100 g ou 100 ml
Énergie	622 KCal (2600 KJ)
Lipides	50 g
dont acides gras saturés	8,5 g
Glucides	1,2 g
dont sucres	1,1 g
Protéines	0,4 g
Sel	0,004 g