Ingrédients
- 4 piments Guajillo
- 4 piments Pasilla
- 2 CàS de gingembre moulu
- 4 CàS d'ail semoule
- 1 CàC de coriandre en poudre
- 1 CàC de cannelle en poudre
- 1 CàS de curcuma en poudre
- 1 échalote
- 1 kg de poulet (hauts de cuisses désossés et coupés en petits cubes)
- 60 cl de lait de coco
- 2 CàC de sel
- 75 g de sucre
- 2 CàS d'huile
Brochette de poulet Mexicain-Thaï
- Plat principal
- Cuisine tex-mex
La rencontre de deux cultures culinaires pour des saveurs étonnantes !
Préparation - 30 min
- D'abord, coupez et évidez les piments. Plongez-les dans l'eau pendant environ 30 minutes avant de bien les égoutter et les sécher à l'aide de papier absorbant.
- Dans un plat, mettez le poulet coupé en cubes et placez-y la moitié du lait de coco et le sel. Laissez reposer 30 minutes
- Placez les piments, gingembre, coriandre, cannelle, curcuma, ail et échalote dans un mixer et broyez le tout. Ajoutez la moitié du lait de coco, le sucre, l'huile et mélangez.
- Sortez le poulet et mélangez-le à votre sauce épicée pour bien les badigeonner. Placez ensuite votre poulet sur des piques à brochettes et mettez tout cela sur le barbecue.
- À mi-cuisson, sortez les brochettes et faites-les de nouveau tremper dans la sauce avant de les replacer pour terminer la cuisson.
- Bon appétit !
Le petit plus
Vous pouvez si vous le souhaitez rajouter une pâte de curry à votre premier bol où le poulet marinera dans le lait de coco.
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