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Ingrédients

Glace au citron noir

  • Dessert divers
  • Cuisine française

Un parfum vraiment tendance chez les glaciers, à réaliser chez soit, sans sorbetière !

  • 8 pers.
  • Facile
  • 20 min
  • Moyen

Préparation - 20 min

  • Dans un premier temps, réduisez vos citrons noirs en poudre au robot ou au mortier pour les plus courageux !
  • Dans un bol, mélangez le sucre glace, le glucose et le citron loomi en poudre jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
  • Fouettez la crème jusqu'à obtenir une consistance bien épaisse.
  • Tout en continuant à fouetter, ajoutez progressivement le mélange de sucre et de citron. La crème perdra légèrement en volume, mais doit rester bien épaisse.
  • Versez la préparation dans un bac à glace, et laissez le tout prendre au congélateur pendant 8 à 10 heures avant dégustation.
  • Pour la dégustation, sortir la glace 5 minutes avant de la servir et régalez-vous !

Le petit plus

N'hésitez pas à mélanger le citron noir avec d'autres agrumes, pour varier les notes. Le yuzu, bien sûr, mais aussi le combavaseront de parfaits candidats pour cela !

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