Goulash de boeuf

• Plat principal
• Cuisine slave

Goulache, goulash, goulasch... Personne n'est d'accord sur comment l'écrire, mais tout le monde l'est pour dire que c'est bon !

• 6 pers.
• Facile
• 195 min
• Moyen

Préparation - 15 min

• Préparez la viande en la coupant en cubes de 5 cm de côté environ. Ensuite, coupez les oignons et le poivron en fines lamelles, la carotte en grosses rondelles, vos deux tomates en petits dés et écrasez les 3 gousses d'ail.
• Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez l'ail, l'oignon et le poivron et remuez en continu. Lorsque les oignons prennent une couleur translucide légèrement dorée, ajoutez les tomates en dés, et laissez le tout cuire 3 minutes environ. Retirez le tout du feu.
• Dans un faitout, saisissez les morceaux de boeuf avec quelques gouttes d'huile, à feu vif.
• Lorsque votre viande est bien saisie, ajoutez le mélange d'oignons, de poivron et d'ail, puis votre carotte émincée.
• Ajoutez ensuite le paprika, le piment fort (ou doux selon vos préférences), et ajoutez le bouillon de sorte à ce qu'il recouvre la viande.
• Faites cuire le tout à couvert pendant 3 heures au minimum.
• À mi-cuisson, ajoutez le cumin, et en fin de cuisson, la marjolaine.
• Salez à votre convenance, et savourez !

Le petit plus

Une variante connue consiste à remplacer le bouillon par de la bière. N'hésitez pas également à ajouter des pommes de terre à l'ensemble pour la dernière heure de cuisson !

Boeuf;Condiments;Epices;Légumes;Piment