Moutarde à l'ancienne maison

Préparation - 20 min

• Faites tremper les graines de moutarde, de coriandre et de poivre dans le mélange eau et vinaigre pendant 2 heures au minimum, idéalement toute une nuit.
• Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le miel, la farine, le sel et le curcuma et mixez le tout légèrement si vous souhaitez conserver des grains.
• Si vous appréciez la moutarde plus lisse, vous pouvez y aller et mixer jusqu'à obtenir une texture proche de la moutarde classique bien connue.
• C'est terminé !

Le petit plus

Le curcuma n'a pour but que d'apporter de la couleur à votre préparation. Si cela n'a pas d'importance pour vous, vous pouvez sans problème vous en passer ! Si vous préférez la moutarde très peu mixée et avec beaucoup de grains entiers, vous pouvez privilégier l'utilisation de coriandre et de poivre en poudre, ou bien les passer préalablement au mortier. Enfin, pour obtenir une moutarde plus forte, augmentez le dosage des graines de moutarde brune par rapport à la moutarde jaune, tout simplement !