Pâte de curry du Cachemire

• Marinade
• Cuisine indienne

Les parfums de l'Inde à portée de main pour viandes et légumes !

• 8 pers.
• Facile
• 25 min
• Moyen

Préparation - 20 min

• Faites tout d'abord griller les graines dans une poêle chaude, histoire de les faire dorer et d'en exhaler les parfums.
• Réduisez l'ensemble des épices en poudre, puis versez dans un mixer en ajoutant les noix de cajou, l'huile, l'ail et l'oignon semoule. Mixez bien.
• Petit à petit, rajoutez la purée de tomate ainsi que l'eau. Votre but est d'obtenir une pâte homogène sans être trop dure.
• Vous pouvez vous servir de la pâte directement en faisant macérer viandes, poissons ou légumes dedans quelques heures. L'ajout en cours de cuisson est aussi possible.
• Bon appétit !

Le petit plus

Cette pâte est rapide à faire, mais profitez-en pour réaliser des quantités plus grandes que vous congèlerez ! Idéalement munissez-vous d'un bac à glaçon où vous verserez vos portions, à raison d'un cube par personne.