Ingrédients
- 50 cl de rhum blanc
- 20 cL de sucre de canne
- 2 bâtons de cannelle d'Indonésie
- 5 clou de girofle
- 1/2 CàC de muscade moulue
- 4 graines de cardamome
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 20 grains de poivre noir Kampot
- 1 CàC de gingembre moulu
Rhum arrangé de Noël aux épices
- Boisson
- Cuisine des îles
De la chaleur et de la rondeur pour les fêtes !
Préparation - 15 min
- Dans une bouteille de 1 litre, introduisez la gousse de vanille fendue en deux.
- Ecrasez les graines de cardamome et les clous de girofle grossièrement dans un mortier.
- Ajoutez dans la bouteille toutes les épices : cannelle, girofle, muscade, cardamome, poivre, gingembre.
- Ensuite, ajoutez le rhum et le sucre de canne.
- Laissez macérer 15 jours et goûter pour, au besoin, ajuster le rhum et le sucre.
- Laissez de nouveau macérer au minimum 2 mois, idéalement 3 mois.
- Au bout de 3 mois, filtrez le rhum pour enlever toutes les épices, puis replacez le rhum dans la bouteille.
- Bonne dégustation !
Le petit plus
Vous pouvez changer le poivre et opter pour du poivre sauvage rouge de Madagascar. Ce dernier, moins piquant mais beaucoup plus aromatisé, donnera une touche unique à votre recette !
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