Tzatziki façon MesÉpices

• Entrée
• Cuisine levantine

Une pointe d'originalité dans le traditionnel tzatziki grec n'a jamais fait de mal à personne !

• 6 pers.
• Facile
• 30 min
• Bon marché

Préparation - 30 min

• Épluchez le concombre et râpez-le à la mandoline ou au robot.
• Placez-le dans une passoire, elle-même mise dans une soucoupe, et salez généreusement afin de le faire dégorgerpendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, placez les poivres, la coriandre, les graines de fenouil et les baies roses dans un mortier et réduisez en poudre.
• Pelez et hâchez très finement les gousses d'ail.
• Rincez soigneusement le concombre puis égoutez-le dans un torchon propre et pressez légèrement.
• Placez le concombre râpé dans un saladier, ajoutez le yaourt grec, le jus de citron, l'ail, la menthe et le mélange d'épices et mélangez afin que tous les ingrédients soient répartis de manière homogène.
• Filmez et réservez au frais pendant au moins une heure, le temps d'en exhaler les arômes et de profiter de son intense fraîcheur lors de sa dégustation !

Le petit plus

Ce tzatziki peut se déguster avec de simples gressins ou des légumes crus en bâtonnets, en verrines ou en sauce pour un poisson ou une viande grillée mais vous pourrez également proposer des tranches de pain toastées et tartinées de tzatziki et saupoudrées de parmesan que vous aurez préalablement fait gratiner au grill du four avant de servir. Extrêment savoureux !