Tapis à maki

Un tapis qui n'est pas volant mais qui fera voyager vos papilles direction le Japon

Ce tapis à makis ou makisu qui signifie littéralement rideau à rouleau est traditionnellement une natte en bambou reliée par une ficelle de coton.

Celui que nous vous proposons ici est en polypropylène, matière légère qui a l'avantage d'être très souple, flexible et résistante. Nous vous le proposons ici en coloris blanc. Si le tapis ne passe pas au lave-vaisselle, il se lave cependant très bien à l'eau savonneuse. Avec ses dimensions de 24,2 cm x 21,2 cm, vous pourrez réaliser des makis de différentes tailles.

Outre les différents makis que vous pourrez confectionner, le tapis vous servira également à préparer des tamagoyakis. Le tamagoyaki est une sorte d'omelette japonaise sucrée salée qui est l'un des plats de base des bentos.

Qu'est-ce que le maki ?

Le maki ou makizushi est un classique de la cuisine japonaise. Il se présente sous la forme d'un rouleau d'algue nori dans laquelle se trouve du riz vinaigré et différents types d'ingrédients comme du poisson, des légumes ou du wasabi.

Vous pourrez retrouver une multitude de recettes dans le livre Sushi, onigri et autres riz japonais. Un livre qui vous plonge dans la culture de la cuisine japonaise et vous livre conseils et recettes qui promettent de délicieux moments en famille ou entre amis.

Utilisation du tapis à makis

Le tapis à makis vous sera d'une grande aide pour vous aider à les façonner. Vous aurez également besoin de riz vinaigré, pour cela vous pouvez utiliser le riz Nanatsuboshi de Hokkaido ainsi que l'assaisonnement vinaigré pour sushis.

Une fois que vous aurez préparé votre garniture, déposez une feuille de nori dans le sens permettant de la rouler sur le tapis à makis. Étalez ensuite une fine couche de riz sur la feuille. Placez au centre votre garniture puis roulez en serrant bien le tapis. Coupez ensuite le maki avec un couteau humide en vous servant si vous le souhaitez du prédécoupage des feuilles afin d'obtenir des makis de taille à peu près égale.

Les makis sont souvent réalisés après les sushis, dont on récupérera les chutes de poissons, pour garnir les makis additionnés de quelques tranches de carotte, de concombre ou encore d'avocat. Vous pourrez ajouter quelques graines de sésame au wasabi à l'intérieur de vos makis.

La cuisine japonaise

La cuisine japonaise ou nihon ryōri est constituée pour l’essentiel de riz, de viandes, de poissons, de légumes, de nouilles et d’algues. Gohan, ou riz en japonais, fait également référence au repas, ce qui indique l’importance de ce féculent dans la cuisine japonaise.

Au Japon, la saveur umami est la cinquième saveur de base avec le sucré, l’amer, l’acide et le salé. Il se traduit par savoureux.

La cuisine japonaise est plus qu’une simple nourriture, elle fait partie de la culture du pays. Outre les sushis et makis qui font partie des recettes les plus connues du Japon, il existe une multitude de recettes qui s’inscrivent parfois en fonction des saisons. L’art de la coupe constitue l'essence de la cuisine japonaise et les aliments vont ensuite être consommés à l’aide de baguettes.

C’est une cuisine de région, de par la nature de l’archipel japonais composé de nombreuses îles.
Les repas au Japon sont organisés autour de trois temps principaux. Le petit-déjeuner traditionnel ou occidental, le repas du midi qui se fait de façon rapide sur le lieu de travail ou dans les écoles sous forme de bento et le repas du soir, plus respectueux de la tradition. Le repas du soir peut aussi se faire dans des bars ou des restaurants.

Considérée comme saine et équilibrée, la cuisine japonaise s’est répandue dans les années 1990 à travers le monde.

• Dimensions : 24,2 cm x 21,2 cm
• Matériau : polypropylène alimentaire
• Entretien : laver à l'eau froide savonneuse et laisser sécher à l'air libre