Super Apéros du Monde - Des recettes hautes en couleur et en saveurs

L'essentiel des recettes apéritives de nos voisins du monde

Le livre de recettes Super Apéros du Monde, de la même collection que Super barbecue, et Super Pâtisseries du Monde, nous régale à travers ses 80 recettes qui mettent l'eau à la bouche et promettent des moments de convivialité absolue.

S'il est bien un point commun dans toutes les cultures culinaires du monde c'est la convivialité. Nombreux, très nombreux, sont les pays qui ont intégré à leur gastronomie les petits plats à déguster autour d'un verre. S'il existe un tronc commun en fonction des régions du monde, cuisine méditerranéenne, arabe, latino, asiatique, certains pays ont réussi à créer leur propre identité et on parle aujourd'hui de cuisine grecque, de cuisine japonaise ou encore de cuisine argentine.

Les recettes de Camille Sourbier, délicieusement mis en images par Sandra Mahut, forment un très bon recueil des principaux plats apéritifs de 11 pays et régions du monde. Elles vous permettront de créer vos apéritifs dînatoires autour d'un thème ou d'un pays ou de mixer les plats pour une dégustation sans frontières !

Un tour du monde des apéritifs à travers plats et boissons traditionnels

Les antipasti italiens

On commence le voyage par l'Italie avec ses célèbres antipasti composés, entre autres, de bruschetta, légumes marinés, caponata et cocktail spritz.

Les tapas espagnols

On évolue ensuite en Espagne où les tapas sont de rigueur à l'heure de l'apéritif : croquetas, tortilla, pimientos de padron, beignets autour d'une sangria blanca !

Le smörgåsbord scandinave

On remonte vers le nord en passant par les pays scandinaves pour une ambiance nordique et cocooning assurée : smorgen, wraps aux écrevisses, boulettes suédoises ou encore le délicieux gravlax. 

Le zakouski russe

On bifurque à l'est pour s'attarder autour des zakouskis russes dans lesquels on déguste des blinis, des tartines au hareng, une bortsch (soupe de betterave) ou encore des pirojkis au boeuf.

Le mezzé grec

Après ce petit détour par le nord on vient se réchauffer les papilles en Grèce en proposant le traditionnel mezzé. Vous pourrez alors savourer le tzatziki, le tarama, le ktipiti, la spanakopita, ou une salade de poulpes.

Le mezzé libanais

Très proche de la cuisine grecque mais avec ses influences arabes, le mezzé libanais offre une belle diversité de saveurs à travers le caviar d'aubergine, le lebné, le houmous, les kebbé, la salade fatouche ou encore les fatayers.

Les entrées marocaines

La cuisine du Maroc dispose d'une très grande variété de petits plats que l'on savoure à la façon des mezzé. On y sert de petites salades, des briouates, des beignets, des pastillas mais aussi des brochettes de poulet.

L'izakaya japonais

Comparable au pub irlandais, au bar à tapas espagnol ou au bar à vin français, le restaurant izakaya, typique du Japon, est spécialisé dans les petits plats à partager. entre amis ou collègues. On y choisit des gyozas, du thon tataki, des california makis, de l'agedashi de tofu mais aussi des tempuras de légumes ou des flans de bonite et champignons.

La street food new yorkaise

On poursuit ce tour du monde par un dernier continent, l'Amérique, en commençant par une des villes les plus tendances au monde : New York. Pour une cocktail party so new yorkaise on adaptera les plats classiques de la street food en version mini avec par exemple, le club-sandwich, le cheese burger, les lollypops au fromage, les bagels au saumon et des mini-BLT autour d'un verre de Cosmopolitan ou d'Ice Tea.

L'apéro latino

Pour un apéro latino muy caliente, on combine les recettes mexicaines, argentines et brésiliennes et on obtient un assortiment épicé de tortillas et guacamole, fajitas de poulet, ceviche de cabillaud, empanadas de boeuf, ribs caramélisés en se rafraîchissant avec une caipirinha.

L'apéro créole

On termine sur une note fraîche et épicée avec la cuisine des Caraïbes et ses feuilletés de crevettes aux épinards, son tartare de thon à la mangue, ses beignets de crevettes, ses accras de morue et le très célèbre mojito !

• Auteur : Camille Sourbier
• Edition : Mango Editions
• Date de parution : 19/06/2020
• Nombre de pages : 192
• Dimensions : 21,2 cm (largeur) x 28,5 cm (hauteur) x 1,9 cm (épaisseur)
• Reliure : broché - couverture souple