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Rooibos vert nature BIO Rooibos vert nature BIO

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Nom Complet de votre Produit Marque du Produit Poids : 50 g Préparé le 01/01/2018 par Amélie pour Prénom Nom. DDM : 12/2022 REF : B2A-S
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Rooibos vert nature BIO

Compagnie Coloniale

Une alternative sans théine pour les amateurs de thé vert à la recherche de notes herbacées douces et délicates. En savoir plus

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Qu'est-ce que le rooibos vert ?

Comme pour le thé noir et le thé vert, le rooibos vert est issu de la même plante que le rooibos traditionnel, l'Aspalathus linearis. Cette plante appartient à la grande famille des légumineuses, les Fabaceae, la deuxième au rang mondial de la production pour l'alimentation humaine, derrière les céréales. Elle comprend notamment l'arachide, les fèves, les pois, les lentilles, le fenugrec, le soja, la réglisse ou encore le honeybush. Mais elle englobe également des plantes herbacées telles que la glycine, les lupins, le mimosa et les genêts auxquels ressemble le rooibos.

Cet arbuste endémique pousse exclusivement dans la réserve naturelle de Cederberg en Afrique du Sud dans les maquis montagneux de la province du Cap-Occidental à environ 200 kilomètres au nord de Cape Town. Au vu des nombreuses tentatives de culture dans d'autres régions ou pays, il apparaît que le buisson est très attaché à son terroir et son climat natal que lui offrent le fynbos des montagnes de Cederberg.

D'où vient le nom rooibos ?

Le terme rooibos, prononcé roï-boss veut dire buisson rougeâtre en afrikaans et nomme autant la plante que l'infusion que l'on prépare. On le trouve aussi orthographié rooibosch, traduction fidèle du nom hollandais buisson rouge, les Hollandais ayant colonisé l'Afrique du Sud au XVIIe siècle. Ce nom buisson rouge vient simplement de la couleur que prennent ses épines après oxydation.

On lui donne aussi le nom de Thé rouge bien qu'il ne ressemble en rien, ni visuellement, ni gustativement, ni organiquement, au thé rouge chinois qui est en fait du thé noir.

Dans les années 1930, lors de sa première commercialisation, on l'appelait Thé de montagne, poussant en effet dans les maquis montagneux à environ 500 m d'altitude. Son nom Thé Bushmen fait écho aux populations autochtones qui furent les premières à le consommer.

La saveur du rooibos vert nature

Si la douceur miellée du rooibos classique est perceptible en fin de bouche dans le rooibos vert, ce sont surtout ses notes herbacées et délicates qui le distinguent. Cette saveur herbacée s'avère également très rafraîchissante.

Son arôme se rapproche de celui du thé vert mais en plus doux et sans jamais devenir amer quelle que soit sa durée d'infusion. Même si les amateurs de thés verts ne retrouveront pas la grande diversité de goût offert par les thés verts, ces derniers étant en effet très différents de par leur zone géographique, leur climat, leur terroir et le processus de transformation, ils découvriront une alternative sans théine et sans amertume avec le rooibos vert.

Nous vous conseillons de boire le rooibos vert sans lait contrairement à l'usage traditionnel du rooibos rouge nature.

Comment pousse le rooibos ?

Un milieu naturel protégé d'une grande biodiversité

Les montagnes côtières spectaculaires du Cederberg sont le seul endroit au monde où pousse le rooibos. Ce paysage isolé et sauvage, réputé pour sa diversité botanique, offre une combinaison unique entre son climat et son sol sablonneux, bien drainé, au pH spécifique. Le rooibos y prospère entre les formations rocheuses et le terrain accidenté entre 300 et 600 mètres d'altitude.

L'Aspalathus linearis possède de fines feuilles en forme d'aiguille, atteignant 10 mm de longueur, avec de minuscules fleurs jaune vif. Il est incroyablement robuste, capable de résister à ce climat rigoureux où les températures peuvent sauter de 0 degré en hiver aux températures caniculaires de 48 degrés en été.

La récolte du rooibos

À l'origine, les Bushmen taillaient les arbustes à la main et formaient des gerbes avec les branches ainsi récoltées. Ils les coupaient ensuite finement puis les meurtrissaient en les frappant à l'aide d'un gros marteau en bois, maximisant ainsi le contact avec l'air. Les épines étaient alors étalées à l'air libre des montagnes, sous le soleil, et le processus d'oxydation naturel commençait, les faisant passer du vert au rouge intense. L'expérience et la connaissance du Boesman était primordiale pour détecter le moment propice à l'arrêt de l'opération, lorsqu'un délicieux arôme sucré émannait des épines.

Aujourd'hui, les techniques sont semi-mécanisées. Tout commence par la semence des graines, faite à la main, entre février et mars. La terre est régulièrement humidifiée pour favoriser la germination. Au bout de 4 à 6 jours les deux cotylédons apparaissent et sont suivis des feuilles en forme d'aiguille. Entre juillet et août, les mois les plus froids et pluvieux, les jeunes pousses sont déplacées vers la plantation où elles sont remises en terre à la main. La plante ne commencera réellement à croître qu'au printemps pour s'accélérer en été. C'est durant le printemps, en octobre, qu'elle dévoile ses petites fleurs jaunes qui s'apparentent aux genêts.

Lorsque les arbustes ont 18 mois, la récolte peut commencer et ce, une fois par an, pendant environ 7 ans. La taille démarre en janvier, en pleine saison estivale en Afrique du Sud, et s'étend jusqu'au mois d'avril. Les branches sont coupées à la faucille à environ 40 centimètres du sol. On les assemble ensuite en gerbes pour les transporter jusqu'à l'usine de transformation.

La transformation du rooibos vert

À la différence du rooibos traditionnel dont les aiguilles sont humidifiées puis exposées en tas au soleil pour favoriser l'oxydation naturelle, le rooibos vert subit une cuisson à la vapeur afin de stopper la fermentation. Cette technique est issue de la méthode japonaise utilisée pour la fabrication du thé vert. Cette cuisson à la vapeur préserve la couleur verte des feuilles de rooibos.

Il existe également du rooibos vert dont les épines ne sont pas oxydées. Le procédé de transformation est alors plus exigeant mais, à l'image du thé vert, il permet de conserver les bienfaits de la plante comme l'acide ascorbique, particulièrement élevé, et les polyphénols. Sa saveur maltée aux notes herbacée le différencie également du rooibos rouge.

Le criblage du rooibos

Le rooibos est ensuite ramassé puis étalé en fine couche sur une nouvelle zone afin de sécher au soleil. Des machines spéciales effectuent un dernier ramassage avant de conduire le rooibos au triage. Il est alors tamisé pour en séparer les aiguilles, des petites branches. Il est enfin trié selon sa longueur, sa couleur, son arôme et sa saveur qui déterminent son grade.

Quels sont les bienfaits du rooibos vert ?

On parle beaucoup ces dernières années de l'alimentation RAW qui consiste à éviter au maximum les cuissons au-delà de 42 °C qui détériorent les nutriments comme les vitamines. La cuisson à la vapeur du rooibos vert ne dépasse pas les 42 °C et conserve ainsi les propriétés de la plante qui sont en partie perdues lors de la transformation en rooibos rouge.

Ainsi, le rooibos vert conserve ses valeurs nutritionnelles naturelles et contient par exemple encore plus d'antioxydants que le rooibos classique.

De même que le lapacho dans la culture des Incas, cette plante médicinale fait partie intégrante de la pharmacopée traditionnelle sud-africaine depuis plus de 300 ans. On lui reconnaît de nombreux bienfaits pour la santé qui ont su séduire, ces dernières années, les amateurs de boisson détox et des adeptes du healthy life style dans la mouvance du naturel et du bien être.

Ne contenant pas de théine (ou caféine) on l'apprécie car on peut le boire à toute heure de la journée. Cette infusion est reconnue pour ses propriétés relaxantes et apaisantes qui aideraient à lutter contre le stress, calmeraient les troubles digestifs et les coliques du nourrisson. L'endormissement et la qualité du sommeil seraient également favorisés par son pouvoir sédatif et anxiolytique. Très pauvre en tanin, cette substance qui donne un goût légèrement amer et astringent au thé et empêche les molécules de fer de se fixer dans l'organisme, le rooibos devient la boisson de substitution au thé pour la femme enceinte ou allaitante. Avec son goût sucré et vanillé, et les propriétés citées précédemment, on peut aisément faire boire du rooibos aux enfants s'ils veulent partager notre pause teatime.

Ses nombreux antioxydants, flavonoïdes, acides phénoliques, polyphénols, limitent l'oxydation et le vieillissement des cellules, le mauvais cholestérol, la rétention d'eau, les maladies cardiovasculaires et l'inflammation des tissus. Les sels minéraux présents en nombre (le sodium, le potassium, le magnésium, le manganèse ou encore le fer) veillent à l'équilibre global de notre santé. Le rooibos aurait également un effet sur l'augmentation de la production d'une enzyme contenue dans le foie et d'autres tissus, le cytochrome P450, permettant de mieux lutter contre les allergies et les rhumes de foin.

L'histoire du rooibos

Il existe peu de récits permettant de dater avec précision l'utilisation du rooibos comme tisane. On estime qu'il est consommé par les populations autochtones d'Afrique australe, les Sans (ou Bochimans), depuis environ 300 ans. Le rooibos était alors cueilli sur les buissons sauvages et bu chaud ou froid, avec ou sans lait.

Le début de la commercialisation du rooibos

Carl Peter Thunberg, un botaniste suédois, en expédition en Afrique du Sud entre 1771 et 1773, surnommé le Père de la botanique sud-africaine, répertorie une espèce similaire au rooibos. Mais ce sont les Afrikaners qui, dans les années 1930 commencent à s'intéresser à cet arbuste et sa consommation. Le marchand russe, Benjamin Ginsberg décide alors d'acheter des sacs de rooibos auprès de descendants de familles khoekhoe afin de le commercialiser. Devant son succès, il se fait aider d'un ami physicien pour domestiquer la variété de rooibos rockland et promeut petit à petit cette nouvelle culture auprès des agriculteurs locaux. Il créera en 1940 la première marque de rooibos en Afrique du Sud : 11 o'clock aujourd'hui encore une des plus populaires en Afrique du Sud.

L'intérêt du rooibos pour ses bienfaits santé

Dans les années soixante-dix, Annetjie Theron se rend compte que le thé rouge apaise les coliques de son bébé et décide de se lancer dans l'étude des bienfaits thérapeutiques du rooibos, notamment concernant les allergies cutanées. Elle contribue ainsi à la popularisation de cette boisson sud-africaine.

Un engouement croissant pour cette boisson healthy

La fin de l'apartheid en 1991 permet l'exportation du rooibos qui contribuera petit à petit à le faire connaître à travers le monde entier.

Depuis les dernières années, l'enthousiasme grandissant pour cette nouvelle boisson détox, a généré des tentatives de dépôt du nom commercial rooibos par d'autres pays.

Des essais de culture de l'arbuste ont également été testés dans d'autres pays, afin de palier à la demande croissante des pays étrangers, mais les tests sont restés vains. Le rooibos n'aime que sa terre natale.

Ainsi, le gouvernement d'Afrique du Sud travaille sur la création d'une indication géographique protégée afin de préserver son trésor local et la ressource économique qu'elle engendre.

Comment bien préparer un rooibos ?

En Afrique du sud, on boit le rooibos traditionnellement avec du lait et du sucre. Mais vous pouvez tout à fait le consommer à l'européenne sans rien ajouter que de l'eau. Pour une tasse de 30 cl on mettra 4 g (équivalents à 4 cuillères à café rases) et on versera une eau à 90 °C pour laisser infuser entre 5 et 8 minutes.

Le rooibos, contrairement au thé, contient très peu de tanins et ne devient jamais amer malgré un temps d'infusion plus long. Ainsi c'est la boisson chaude idéale pour les têtes en l'air qui oublient l'infuseur dans leur tasse.

Proposé en paquet vrac de 40 g, 100 g ou 250 g

Vous choisirez votre sachet de Rooibos vert en vrac parmi trois formats : 40 g, 100 g et 250 g. Nous tenons à proposer un format léger afin de permettre la découverte de nos thés et infusions à bas prix. Les bonnes conditions de conservation des arômes de votre rooibos sont totalement respectées lors du stockage et de l'ensachage. En effet, au sein de notre atelier, nous utilisons un paquet opaque, refermable par zip et de qualité alimentaire pour préparer votre sachet le jour de l'expédition de votre colis.

  • Nom botanique : Aspalathus linearis
  • Origine : Afrique du Sud
  • Conditionnement : paquet opaque et refermable, de qualité alimentaire
  • Quantité : 40 g, 100 g ou 250 g
  • Conservation : à l'abri de l'air et de la lumière

Il y a 2 avis sur le produit

- 07/03/2018 à 22:45

Un bon thé aromatique.

- 08/12/2017 à 22:12

Un vrai délice réconfortant

Voir les 2 avis sur le produit Rooibos vert nature BIO

Les commentaires sont collectés par Les commentaires des produits sont collectés par Avis-Vérifiés

Origine
Afrique
Arôme
Notes herbacées douces et rafraîchissantes
Dosage
3g ou 2 cuillères à café rases pour une tasse de 30cl
Température d'infusion
Une eau à 90°C
Temps d'infusion
5 à 8min. à adapter selon vos goûts
Moment de la journée
Toute la journée

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