Mélange de fleurs

Qu'est-ce que le mélange de fleurs ?

Ce mélange de fleur est composé de fleurs de souci, de bleuets bleu et de pétales de roses. Il vous permettra de réaliser des recettes hautes en couleur en leur apportant du raffinement.

Imaginez quelques fleurs venant sublimer une salade de roquette, sur des légumes rôtis au four ou mélangées à une vinaigrette. Soyez créatifs et agrémentez votre plateau de fromage de quelques pétales colorés ! Ce mélange de fleurs mettra la touche finale à votre poke bowl ou votre cake.

Quelques pincées saupoudrées sur une tarte aux fraises et vos invités seront épatés ! Quelques fleurs parsemées en décoration sur un fondant au chocolat en feront un sublime dessert. Égayer vos desserts les plus simples avec un topping de fleurs colorées : mousse au chocolat, tartelette de caramel au beurre salé ou encore pannacotta.

Vous pouvez également utiliser ce mélange de fleurs pour préparer une infusion. N'hésitez pas à composer vous-même vos infusions à base de plantes simples telles que le rooibos nature, le tilleul, la mélisse, la verveine, l'hibiscus et des épices comme la réglisse en bâton, la cannelle, le curcuma ou le thym.

Ce mélange de fleurs vous permettra de réaliser tout un panel de recettes qu'elles soient salées ou sucrées, laissez libre cours à votre imagination et sublimez vos plats !

Le souci

La fleur de souci de son nom scientifique Calendula Officinalis est aussi appelé souci officinal, souci des jardins, safran des pauvres ou calendula. C'est une plante herbacée, elle fait partie de la famille des Asteraceaes, tout comme l'arnica et mesure de 40 à 70 cm de haut.

Ces fleurs sont d'une couleur magnifique allant du jaune pâle à l'orange vif et dont la floraison va du printemps à l'automne. Plantée dans le potager, elle est bénéfique puisqu'elle repousse les parasites.

La fleur de souci à la particularité de se fermer une fois le soleil couché et de se rouvrir dès que le soleil est suffisamment haut. C'est d'ailleurs de la qu'elle tire son nom, souci vient du latin "solséquia" qui signifie "qui suit le soleil".

La petite histoire de la fleur de souci

Dès l'antiquité, les Grecs, les Arabes et les Indiens utilisaient la fleur de souci aussi bien en cosmétique, qu'en médecine et en cuisine, où elle était appelée "safran des pauvres". Elle permettait en effet d'apporter du goût et de la couleur à certains plats.

Le souci fait partie des plantes dont Charlemagne a fait recommander la culture dans les domaines royaux, au même titre que le carvi, le romarin, la camomille et bien d'autres plantes et épices.

Les bienfaits du souci

Le souci est une plante qui soulage bien des maux.

En usage externe, il soigne les blessures et les brûlures ainsi que les démangeaisons et l'eczéma. Il calme les piqûres d'insectes, apaise les coups de soleil et soulage les crevasses et les engelures. Pour cela, il suffit d'appliquer une compresse avec de l'infusion préalablement refroidit. Il aide aussi dans les inflammations buccales et pharyngées.

Pour en faire des gargarismes comme pour en mettre sur des compresses, versez environ 150 ml d'eau chaude sur 1 à 2 cuillerées (2 à 3 g) de fleurs de souci et filtrez après 10 minutes. Pour les gargarismes, utiliser l'infusion encore chaude plusieurs fois par jours.

Pris en infusion, il aide notamment à soulager les problèmes digestifs, hépatiques et menstruels.

Le bleuet

De son nom scientifique Centaurea cyanus, le bleuet est aussi appelé bleuet des champs, c'est une plante de 30 à 60 cm de haut et que l'on trouve couramment dans les prés et les champs. Leur superbe robe bleue a donné son nom pour un usage ancien dans le monde de la mode à une couleur, le bleu bleuet ou bleu barbeau qui désigne tout une palette de couleur bleu clair.

Pour la petite histoire

Durant la Première Guerre mondiale, bleuet était le nom donné aux jeunes recrues fraîchement arrivées sur le champ de bataille. Les poilus qui étaient plus anciens les avaient nommés ainsi car il portait un uniforme bleu horizon. L'image de ces jeunes recrues en uniforme bleu fut même utilisée pour des propagandes avec des cartes postales, des affiches, des poèmes et des chansons.

Les bleuets, tout comme les coquelicots étaient les seuls à continuer à pousser sur le champ de bataille après que les obus ont retourné la terre. C'était alors le seul témoignage de la vie qui continuait en apportant une note colorée dans les tranchées.

Les bienfaits du bleuet

Les fleurs de bleuet ont des propriétés diurétiques, anti-inflammatoires, antioxydantes et astringentes.

Les pétales de roses

La rose est une plante de la famille des rosaceae et son nom remonte au latin rosa ou rosae. Selon les scientifiques, l'apparition de la rose daterait d’il y a 35 millions d'années. Il en existe environ 30 000 variétés et c'est une des fleurs les plus cultivées au monde.

Dans la symbolique des fleurs, la rose a différentes significations en fonction de sa couleur. La rose jaune est un symbole de joie et d'amitié alors que la rose est un témoignage d'affection et de douceur.

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• Origine : France
• Ingrédients : pétales de rose, pétales de souci, pétales de bleuet. Peut contenir des traces de céleri, sésame, moutarde, fruits à coques
• Conservation : à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité
• Conditionnement : paquet opaque et refermable, de qualité alimentaire