Publié par L'équipe dans Recettes le 12/09/2017

Sauce chien minute

Sauce
Cuisine des îles

Pas d'ingrédients frais ou simplement pas la saison ? Qu'importe !

4 pers.
Facile
5 min
Bon marché

Ingrédients

Pour tout faire soi-même

2 CàS d'oignon rose séché en lamelles
2 CàS d'ail semoule
2 CàC de ciboulette
1 CàS de persil
1 piment Ancho entier
1 CàC de piment fort moulu
1/2 CàC d'écorce de combava en poudre
10 cl d’huile de tournesol
10 cl d’eau tiède
Une pincée de sel
Une pincée de poivre de la Jamaïque

Pour le côté rapide et facile

3 CàS de Mélange d'épices créole pour sauce chien
10 cl d’huile de tournesol
10 cl d’eau tiède
Une pincée de sel
Une pincée de poivre de la Jamaïque

Préparation - 5 min

Mélangez dans un premier temps tous les ingrédients secs. Coupez finement le piment Ancho pour l'ajouter (avec les graines, cela sera plus piquant).
Ou mettez les cuillères à soupe du mélange d'épices pour sauce chien dans un bol.
Ajoutez petit à petit l'eau tiède, puis l'huile et mélangez de nouveau.
Laissez reposer cette sauce une petite heure avant de la servir, elle n'en sera que meilleure.

Le petit plus

Bien entendu vous n'utilisez peu ou pas d'ingrédients frais, cela étant la recette s'approche énormément de l'originale et dispose d'un vrai côté pratique. Vous pouvez si vous le souhaitez réhydrater les oignons roses avant de les intégrer dans la recette.

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