Ingrédients
- 2 CàS d'oignon rose séché en lamelles
- 2 CàS d'ail semoule
- 2 CàC de ciboulette
- 1 CàS de persil
- 1 piment Ancho entier
- 1 CàC de piment fort moulu
- 1/2 CàC d'écorce de combava en poudre
- 10 cl d’huile de tournesol
- 10 cl d’eau tiède
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre de la Jamaïque
Sauce chien minute
- Sauce
- Cuisine des îles
Pas d'ingrédients frais ou simplement pas la saison ? Qu'importe !
Préparation - 5 min
- Mélangez dans un premier temps tous les ingrédients secs. Coupez finement le piment Ancho pour l'ajouter (avec les graines, cela sera plus piquant).
- Ajoutez petit à petit l'eau tiède, puis l'huile et mélangez de nouveau.
- Laissez reposer cette sauce une petite heure avant de la servir, elle n'en sera que meilleure.
Le petit plus
Bien entendu vous n'utilisez peu ou pas d'ingrédients frais, cela étant la recette s'approche énormément de l'originale et dispose d'un vrai côté pratique. Vous pouvez si vous le souhaitez réhydrater les oignons roses avant de les intégrer dans la recette.
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