Coffret les épices à dessert Luxe

Un coffret cadeau de six épices rares et raffinées, celles que l'on ne trouve pas dans un placard ordinaire et qui font le secret des grands pâtissiers.

Composition du coffret

Ces six-là ont le pouvoir de magnifier une simple salade de fruits, et l'envergure nécessaire pour tenir dans un dessert d'assiette. Vous retrouverez toutes nos idées de recettes gourmandes sur chacune des fiches produits.

Voici la composition détaillée de ce coffret :

• 23 g de fèves de cacao torréfiées ;
• 18 g de thé matcha culinaire ;
• 20 fèves Tonka ;
• 17 g de cardamome en graines ;
• 21 g de poivre long de Java ;
• 26 g d'écorce de yuzu en poudre.

Notez le tube de fèves Tonka, compté à l'unité et non au poids : vingt fèves entières, parce qu'une fève se râpe et se garde des années, là où une poudre s'évente.

À offrir à tous les amoureux de saveurs sucrées et subtiles ! Pour une sélection plus classique, celle des desserts de tous les jours, voyez notre coffret les épices à desserts, dont la composition est entièrement différente.

Les six épices, une par une

Les fèves de cacao torréfiées

Un goût de chocolat intense, issu de fèves de Madagascar des variétés Criollo et Trinitario. Concassées dans un fromage blanc ou un yaourt, dans un dessert glacé, un gâteau ou une mousse au chocolat, elles apportent une texture croquante et un arôme plus chocolat que le chocolat lui-même.

Le thé matcha culinaire

Le matcha est un thé vert cultivé à l'ombre puis broyé à la meule en une poudre très fine, une technique née au Japon. Le nôtre est cultivé en Chine et destiné à la cuisine plutôt qu'au bol.

Son parfum d'herbe fraîchement coupée enrichira vos pâtisseries, financiers, cupcakes, quatre-quarts, sablés, gâteaux au yaourt et même friandises. Il s'équilibre merveilleusement bien avec le sucré et dote vos préparations d'un beau vert vif.

La fève Tonka

Cette graine colombienne au parfum inimitable exhale une gourmandise envoûtante, entre la vanille, le caramel, l'amande, le chocolat, le miel et le foin coupé. Râpée ou infusée, elle fera des merveilles dans vos desserts chocolatés ou lactés et insufflera un vent de gourmandise à la pâtisserie la plus simple. Quelques coups de râpe suffisent : c'est une épice qui ne se dose pas à la cuillère.

La cardamome verte

La graine de cardamome verte livre un parfum puissant, d'une grande fraîcheur exotique. Très réputée en Inde, elle s'intègre à de nombreuses pâtisseries mais également au thé chai. Elle agrémentera compotes et salades de fruits, sorbets, et sera splendide avec l'ananas. La nôtre vient du Guatemala.

Le poivre long de Java

Si l'usage du poivre dans le sucré tend à se démocratiser, il reste rare. Ce poivre, étrange par sa forme allongée en chaton, se râpe ou s'infuse dans vos préparations à base de chocolat, ou de fruits frais et rôtis. Sa saveur est plus chaude et plus sucrée que celle d'un poivre rond, ce qui explique qu'il tienne aussi bien en dessert.

L'écorce de yuzu en poudre

L'agrume star du Japon a fait son entrée en France il y a quelques années. La finesse de son arôme intense, entre le zeste de citron et le citron confit, couronnée d'une pointe mentholée, parfumera tous les desserts habituellement préparés au citron. Tartes, salades de fruits, crèmes dessert, sorbets et même confitures : laissez-vous séduire par cet arôme délicat et puissant à la fois.

Le petit plus du coffret

Le coffret est réalisé dans un carton imprimé à la finition mate. Il contient six tubes en verre à bouchon métal hermétique, des matériaux choisis pour respecter le produit et préserver ses qualités organoleptiques. Vous conserverez ainsi vos épices dans de bonnes conditions, et pourrez réutiliser les tubes ensuite.

Chaque tube est étiqueté avec le nom du produit, son origine et son poids.

Un QR code vous permet enfin d'accéder à la fiche détaillée de chaque épice sur notre site en le scannant avec votre téléphone. Vous y retrouverez nos conseils d'utilisation en cuisine, des idées de recettes et la description des arômes. De cette manière, vous n'aurez pas à conserver les fiches papier habituellement distribuées dans les coffrets, qu'on ne sait jamais où ranger et qu'on finit toujours par égarer !