Coffret les mélanges du monde

Six mélanges emblématiques, six cuisines, et un tour du monde qui tient dans un carton de six tubes.

Composition du coffret

Vous découvrirez dans ce coffret six mélanges indissociables des pays dont ils sont souvent un véritable emblème. Incontournables pour certains, méconnus pour d'autres, ils sont l'occasion d'aborder simplement, à l'aide de nos recettes, la diversité des cuisines hispaniques ou levantines, mais aussi indonésiennes ou ouest-africaines.

Si vous êtes gustativement curieux, vous y trouverez sans nul doute de quoi combler vos attentes.

Voici la composition détaillée de ce coffret :

• 32 g de mélange d'épices saté ;
• 22 g de mélange Zaatar libanais ;
• 24 g de mélange Yassa ;
• 22 g de mélange pour Chili ;
• 14 g de mélange antillais ;
• 27 g de mélange pour paella.

Six recettes pour six régions du monde : l'Asie du Sud-Est, le Levant, l'Afrique de l'Ouest, l'Amérique latine, les Caraïbes et l'Europe méditerranéenne. Les poids varient d'un tube à l'autre parce que les tubes, eux, sont identiques : un mélange de feuilles et d'herbes séchées remplit le même volume avec bien moins de matière qu'un mélange de graines moulues, ce qui explique les 14 g du mélange antillais face aux 32 g du saté.

Le mélange d'épices saté

Son goût typique des fameuses brochettes indonésiennes ouvre un large éventail de recettes sucrées-salées exotiques.

Au nez, le saté développe un arôme de crevette très alléchant. En bouche, après une sensation légèrement piquante au départ, il livre son goût d'arachides grillées, harmonieusement équilibré avec les notes marines et salées de la crevette, une pointe d'acidité en milieu de bouche et des saveurs discrètes et sucrées en finale. Il constitue un assaisonnement idéal pour les viandes, les poissons et les légumes.

La façon la plus fidèle de l'employer reste la brochette : mêlez-le à un peu d'huile et de lait de coco, faites mariner des dés de poulet une heure, et servez avec une sauce à l'arachide.

Le mélange Zaatar libanais

Ce mélange traditionnel du Moyen-Orient est l'un des plus universels qui soient. Sa saveur à la fois chaude, ronde, subtilement salée et acidulée fera merveille dans toutes vos préparations. Cette acidité caractéristique lui vient du sumac, la baie rouge séchée et broyée qui entre dans sa composition avec le thym, l'origan et le sésame.

Au Liban, on le consomme souvent associé à de l'huile d'olive, que ce soit en marinade avec des viandes blanches ou du poisson, ou plus simplement étalé sur du pain avant cuisson, dans la manouché que l'on achète au coin de la rue le matin. Il s'emploie aussi très bien dans les boulettes de viande.

Rien de moins que l'un de nos mélanges préférés, si ce n'est le numéro un.

Le mélange Yassa

Une spécialité sénégalaise, principalement utilisée pour préparer le poulet dans la fameuse recette du même nom, où les oignons et le citron font tout le travail.

Le Yassa convient essentiellement aux viandes blanches et aux poissons, et se prête très bien à la marinade, y compris dans d'autres recettes que celle à laquelle il est traditionnellement associé.

Le mélange pour Chili

Peu ou pas de surprise, tant le chili est connu dans le monde entier. On l'utilise bien évidemment dans le chili con carne, mais également dans toute la cuisine tex-mex.

Les possibilités sont infinies et les associations inratables : haricots rouges, maïs, tomate, bœuf haché, mais aussi une simple poêlée de légumes ou un plat végétarien de lentilles.

Le mélange antillais

Un petit détour par les îles avec ce mélange à la croisée des cultures. Comme toute la cuisine des archipels, il marie l'héritage indien, avec le colombo, et les herbes de tradition européenne, au premier rang desquelles la ciboulette.

Une petite merveille pour agrémenter vos salades, poissons et fruits de mer. C'est aussi le plus léger des six, donc celui qui s'épuisera le plus vite : il se dose généreusement, à froid, sur une salade de crudités.

Le mélange pour paella

Au safran, dans les règles de l'art, ce qui n'est pas toujours le cas dans le commerce : c'est un classique parmi les classiques, mais tellement bon.

Vous pourrez réaliser avec lui la véritable paella, dont nous vous proposons la recette originale.

Le petit plus du coffret

Le coffret est réalisé dans un carton imprimé à la finition mate. Il contient six tubes en verre à bouchon métal hermétique, des matériaux choisis pour respecter le produit et préserver ses qualités organoleptiques. Vous conserverez ainsi vos mélanges dans de bonnes conditions, et pourrez réutiliser les tubes ensuite.

Chaque tube est étiqueté avec le nom du produit, son origine et son poids.

Un QR code vous permet enfin d'accéder à la fiche détaillée de chaque mélange sur notre site en le scannant avec votre téléphone. Vous y retrouverez nos conseils d'utilisation en cuisine, des idées de recettes et la description de ses arômes. De cette manière, vous n'aurez pas à conserver les fiches papier habituellement distribuées dans les coffrets, qu'on ne sait jamais où ranger et qu'on finit toujours par égarer !