Mélange antillais pour salades

Qu'est-ce que le mélange antillais pour salades ?

Les Antilles, à la frontière entre la mer des Caraïbes et le golfe du Mexique, offre une très grande richesse culturelle, qui se manifeste entre autres par une cuisine où l'on retrouve l'influence de la gastronomie française, mais aussi des influences asiatiques, et particulièrement indiennes.

Ce mélange, adapté aux salades, principalement, en est le parfait exemple. Offrant une dualité intéressante entre les notes aromatiques fraîches de la ciboulette et de la coriandre, associées à la chaleur terreuse du colombo et la puissance du sésame, il saura apporter immédiatement une note exotique et offrir un véritable dépaysement à vos préparations.

Voici les ingrédients de notre mélange :

• ciboulette ;
• colombo ;
• sésame :
• ail ;
• coriandre ;
• gingembre.

Utiliser le mélange antillais pour salades en cuisine

Principalement dédié à l'assaisonnement de vos salades froides, le mélange antillais donnera instantanément une touche colorée et une saveur des îles à vos crudités de toutes sortes.

Vous pourrez le consommer sec, mais aussi le réhydrater légèrement dans un mélange d'eau et de vinaigre, ou un peu d'huile d'olive.

Au-delà de son utilisation en salades, sa puissance aromatique vous permettra de parfumer un grand nombre de préparations, telles que la mayonnaise, vos sauces comme la vinaigrette, le riz (tout simplement), mais aussi les fruits de mer, les poissons blancs, soit en salade, soit dans des plats chauds.

Essayer simplement en cuisson papillote avec du dos de cabillaud, c'est un véritable régal !
Si vous souhaitez explorer l'univers de la cuisine des îles, il constituera une excellente alternative au classique curry, associé au lait de coco par exemple.

Enfin, n'hésite pas à réaliser, pour l'apéritif, une sauce à base de notre mélange antillais et de fromage frais : vos invités seront ravis !