Mélange pour moules marinières

Qu'est-ce que le mélange d'épices pour moules marinières ?

C'est un mélange composé d'aromates pour parfumer la sauce de vos moules marinières. Infusé avec du vin blanc, il fera un bouillon délicieux et apportera toutes ses saveurs aux moules.

Il est composé des ingrédients suivants :

• oignon en lanières ;

• ail en lamelles ;

• échalote en lanière ;

• persil ;

• thym ;

• fenouil en graines ;

• poivre blanc.

Les herbes aromatiques nécessitant une conservation optimale pour ne pas perdre en saveur, notre mélange pour moules marinières est livré dans un sachet opaque, scellé et refermable, le protégeant de l'air et de la lumière.

Utiliser le mélange d'épices pour moules marinières en cuisine

Le mélange s'utilise bien sûr pour préparer des moules marinières, pour cela il suffit de laisser infuser le mélange avec du vin blanc avant d'y ajouter les moules.

Vous pouvez les servir accompagnées de frites et en faire le fameux plat moules-frites.

Vous pourrez aussi l'utiliser pour aromatiser des courts-bouillons afin de réaliser des recettes à bases de poissons ou de crustacés. Vous remplacerez alors le vin blanc par de l'eau dans laquelle vous pourrez ajouter des légumes comme des carottes, des céleris, des poireaux ou des navets.

Pour réaliser des moules marinières, la recette est simple et rapide, vous aurez besoin de

• 2 kg de moules ;

• 2 CàS de mélange pour moules marinières ;

• 30 cl de vin blanc sec.

Préparation

1. Nettoyez les moules

2. Dans une casserole ou une marmite, faites chauffer le vin blanc avec le mélange jusqu'à frémissement.

3. Laissez infuser quelques minutes puis ajoutez les moules.

4. Remuez jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

5. Servez et dégustez !

La petite histoire de la moule marinière

Étymologiquement, parlant à la marinière signifie préparer avec leur jus d'eau de mer à la façon de faire des marins.

Si la pêche aux coquillages sauvages est connue depuis la nuit des temps, l'histoire de la recette des moules marinières remonterait en 1235. À cette époque, un Irlandais du nom de Patrick Walton aurait fait naufrage en Charente-Maritime, plus précisément dans la baie de l'Aiguillon. Il aurait découvert que des moules venaient s'accrocher à des piquets de bois plantés dans la mer ou étaient tendus des filets pour attraper les oiseaux. Il aurait ensuite développé l'élevage des moules de bouchot.

La marinière charentaise, une sorte de blouse qui descend plus bas que la taille, aurait quant à elle donné son nom à la sauce à la marinière composée d'échalotes revenu dans du beurre et arrosé de vin blanc.

Et les célèbres moules frites me direz-vous ! C'est un plat de moules marinières servi avec des frites, une spécialité emblématique de la Belgique et du nord de la France. En France, il s'agit même du plat typique de la braderie de Lille. Un plat que l'on aime cependant déguster dans toute la France !

• Origine : pays divers, assemblé en France
• Ingrédients : oignon en lanières, ail en lamelles, échalotes en lanières, persil, thym, fenouil en graines, poivre blanc
• Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière