Poulet Tikka Massala indien

Préparation - 15 min

• Commencez par découper le poulet en gros cubes.
• Émincez le piment en fines lamelles.
• Plongez la moitié des oignons, de l'ail et du gingembre dans un bol d'eau tiède.
• Dans un saladier, versez les yaourts et ajoutez-y le cumin ainsi que l'autre moitié des oignons, de l'ail et du gingembre et la moitié des lamelles de piment et des écorces de combava.
• Salez et poivrez à votre convenance et ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade en prenant soin de bien les enrober.
• Couvrez le saladier d'un film plastique ou d'un couvercle et réservez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
• Sortez les oignons, l'ail et le gingembre du bol d'eau et faites-les revenir 5 minutes dans un wok avec de l'huile et l'autre moitié du piment.
• Ajoutez la purée de tomate, l'autre moitié d'écorces de combava, 3 cuillères à soupe d'amandes effilées et le lait de coco. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
• Hors du feu, ajoutez la crème liquide et mixez l'ensemble.
• Lorsque le temps de marinade est terminé, placez les morceaux de poulets sur une plaque recouverte de papier de cuisson et placez-les au grill pendant environ 15 minutes selon la force de votre grill. Surveillez bien la cuisson et retournez les morceaux très régulièrement.
• Lorsqu'ils sont bien grillés, incorporez-les à la sauce, ajoutez les épices Garam Masala et faites mijoter à feu doux, le temps de réchauffer l'ensemble.
• Au moment de servir, parsemez les assiettes de quelques amandes effilées.

Le petit plus

La recette du poulet Tikka peut également s'adapter à la viande d'agneau, il faudra juste laisser cuire 5 minutes de plus sous le gril et 10 minutes de plus avec la sauce. Vous pourrez également utiliser le mélange d'épices pour poulet tikka masala à la place des épices dans la marinade, un gain de temps qui n'enlève en rien la saveur de cette recette ! Comptez environ 35 g d'épices pour un poulet d'un kilo.

Condiments;Epices;Fruits à coque;Graines;Légumes;Poulet et dinde;Pâtes, riz, semoule...