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Ingrédients

Poulet Tikka Massala indien

  • Plat principal
  • Cuisine indienne

Une recette typique qui envoûte les papilles d'un parfum lointain !

  • 6 pers.
  • Facile
  • 45 min
  • Bon marché

Préparation - 15 min

  • Commencez par découper le poulet en gros cubes.
  • Émincez le piment en fines lamelles.
  • Plongez la moitié des oignons, de l'ail et du gingembre dans un bol d'eau tiède.
  • Dans un saladier, versez les yaourts et ajoutez-y le cumin ainsi que l'autre moitié des oignons, de l'ail et du gingembre et la moitié des lamelles de piment et des écorces de combava.
  • Salez et poivrez à votre convenance et ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade en prenant soin de bien les enrober.
  • Couvrez le saladier d'un film plastique ou d'un couvercle et réservez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
  • Sortez les oignons, l'ail et le gingembre du bol d'eau et faites-les revenir 5 minutes dans un wok avec de l'huile et l'autre moitié du piment.
  • Ajoutez la purée de tomate, l'autre moitié d'écorces de combava, 3 cuillères à soupe d'amandes effilées et le lait de coco. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
  • Hors du feu, ajoutez la crème liquide et mixez l'ensemble.
  • Lorsque le temps de marinade est terminé, placez les morceaux de poulets sur une plaque recouverte de papier de cuisson et placez-les au grill pendant environ 15 minutes selon la force de votre grill. Surveillez bien la cuisson et retournez les morceaux très régulièrement.
  • Lorsqu'ils sont bien grillés, incorporez-les à la sauce, ajoutez les épices Garam Masala et faites mijoter à feu doux, le temps de réchauffer l'ensemble.
  • Au moment de servir, parsemez les assiettes de quelques amandes effilées.

Le petit plus

La recette du poulet Tikka peut également s'adapter à la viande d'agneau, il faudra juste laisser cuire 5 minutes de plus sous le gril et 10 minutes de plus avec la sauce. Vous pourrez également utiliser la base de cette recette et remplacer les épices garam masala par le mélange Massalé qui est proche.

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