Confiture de Noël bio figue, amande, porto - 220 g

Une confiture de Noël figue, amande et porto

La figue donne le fond fruité et confit, le porto la profondeur, et les amandes effilées le croquant. C'est la plus vineuse de la gamme de Noël, et celle qui passe le mieux du sucré au salé.

Elle est bio, mise en pot à la main, en pot de verre refermable de 220 g. Elle contient des amandes effilées, donc des fruits à coque : à signaler à vos convives.

Comment la déguster ?

Avec du fromage, elle est chez elle. Sur un rocamadour, quelques fleurs de bleuet par-dessus, et l'assiette est faite.

En version salée, montez des bricks au chèvre frais : mélangez du chèvre frais avec de la coriandre, des pignons de pin et de l'oignon, ajoutez une noisette de confiture, pliez la feuille de brick en samoussa et passez au four.

Sur une tranche de foie gras, c'est l'accord de fin d'année. Dans le même registre sucré-salé, la maison signe aussi un chutney d'oignons de Roscoff au muscadet.

Côté sucré, elle garnit des macarons ou un crumble, aromatise un yaourt ou un fromage blanc, et se pose sur une crêpe comme sur une tranche de brioche.

Dans la même gamme de Noël, voyez la pomme, poire, raisins secs et épices, la griotte, kirsch et notes de chocolat et l'orange, griotte et épices.

Muroise & Compagnie

Deux amies d'enfance du pays nantais, Estelle et Magali, perdues de vue puis retrouvées par hasard devant un magasin, ont décidé en une journée de faire des confitures ensemble. Muroise & Compagnie a ouvert le 6 juin 2012 à Vallet, près de Nantes.

L'équipe est entièrement féminine. L'histoire complète est racontée sur la fiche de notre confiture de clémentine corse.

Un savoir-faire simple

60 % de fruits entiers, dénoyautés, pelés et zestés à la main, du sucre de canne roux, une cuisson au chaudron de cuivre à feu vif, et quelques grammes de pectine de fruits.

Les pots sont remplis à la main, et les fruits choisis en privilégiant la provenance française : mirabelle de Lorraine, fraise de Plougastel, clémentine corse, abricot du Roussillon.