Chutney oignons de Roscoff au Muscadet - 220 g

Qu'est-ce que le chutney oignon de Roscoff et muscadet ?

Le chutney est une sauce aigre douce originaire de l'Inde. Le mot chutney vient du mot chatni en Hindi qui signifie épices fortes. C'est un mélange fait de fruits et de légumes cuits avec du vinaigre, du sucre et des épices. Apprécié des Anglais, il semblerait que le chutney tel qu'on le connaît soit une spécialité anglaise datant de l'époque coloniale. Les officiers britanniques en auraient ramené et l'auraient transformé en un produit facile à transporter sous forme de conserve.

Un onctueux mariage entre l'oignon de Roscoff et le muscadet préparé artisanalement à Vallet, dans le pays du muscadet ! Même les oignons y sont épluchés à la main !

Entre l'Oignon de Roscoff, le muscadet et la Muroise® ce chutney est un produit à découvrir et à faire découvrir.

Que cuisiner avec le chutney oignon de Roscoff et muscadet ?

Parsemez votre foie gras de chapelure de pain d'épices et déposez une touche de chutney sur votre assiette, voilà une entrée qui plaira à coup sûr.

Utilisé en base pour une sauce, ce chutney accompagnera des viandes chaudes ou froides et relèvera subtilement une poêlée de légumes.

Associez-le à du fromage de brebis ou de chèvre et réalisez de délicieux toasts pour l'apéritif. Prenez des tartines de pain grillé, une tranche de fromage de chèvre, une petite cuillérée de chutney, pour le petit plus, parsemez quelques noisettes concassées. Vous pouvez également préparer des blinis de blé noir ou sarrasin, sur lequel vous déposerez une noix de chutney que vous recouvrirez, par la suite, d'une Saint Jacques poêlée, vous ferez des heureux !

Pour varier la saveur de vos recettes, découvrez également le chutney figue et olive et mangue oignon.

L'oignon de Roscof

Un oignon qui se reconnait par sa couleur rosée et sa saveur unique dont l'AOC a été obtenu le 19 octobre 2009. Il est cultivé dans le nord du Finistère et a obtenu son AOP le 18 septembre 2013.

En 1647, un moine capucin de retour d'un séjour au Portugal, décida de ramener des graines d'oignon rose et les sema dans les jardins du couvent. L'activité de la ville de Roscoff était à cette époque essentiellement maritime et les oignons étaient alors très appréciés des marins. L'oignon riche en vitamine C leur permettait de se prémunir contre le scorbut.

L'oignon fut ensuite vite apprécié pour ses qualités gustatives et sa culture se développa autour du port.

Le muscadet

Le muscadet est un vin blanc sec aux arômes floraux et fruités dont le seul cépage qui entre dans sa composition est le melon blanc de Bourgogne. C'est un vin du pays nantais qui a son AOC depuis 1937. L'aire d'appellation du muscadet se situe dans la partie sud de la Loire Atlantique ainsi que sur quelques communes de Vendée et de Maine et Loire.

La fabuleuse histoire de Muroise & Compagnie

On se dit parfois que « c’est la vie », surtout dans les moments où la chance ne nous offre pas son plus beau sourire. Mais l’histoire de Muroise & Compagnie commence par un « c’est la vie » et continue par « en rose » !

Estelle et Magali sont toutes deux originaires du Pays Nantais, au cœur des terres du Muscadet. Elles se sont connues au collège puis la vie les a séparées. Jusqu’au jour où elles se croisent à la sortie d’un magasin de manière totalement fortuite. Elles se racontent alors leur vie en quelques minutes.

Estelle vit toujours dans le Muscadet avec son époux et ses quatre enfants. Elle travaille avec son père vigneron et transformateur de fruits mais se questionne sur la direction à donner à l’entreprise, quand son père prendra sa retraite. Magali travaille dans un cabinet d’avocat et vit sur l’île Jersey avec son époux anglais et sa petite fille de 5 ans atteinte d’un cancer. C’est suite à un traitement de pointe pour sa fille que Magali se trouve dans la région nantaise. Elles se quittent et se promettent de se donner des nouvelles. Il ne leur faudra que quelques heures pour se téléphoner. Tout est limpide pour elles deux : et si on fabriquait les confitures ensemble ? !

Elles se retrouvent dans l’heure pour mettre en forme leur projet, leurs perspectives, leurs idées de recette et ainsi naît Muroise & Compagnie. Six mois après, le temps que Magali clôture sa vie à Jersey et en attendant que son mari la rejoigne en France, elles s’attellent à la tâche.

Muroise & Compagnie ouvre ses portes le 6 juin 2012. Depuis cette date, Estelle et Magali s’étonnent encore des surprises, bonnes ou moins bonnes, que la vie nous réserve. La fille de Magali a eu deux autres cancers mais se porte bien aujourd’hui. Estelle a perdu son mari brutalement. Toutes ces épreuves les ont renforcées dans leur besoin de voir la vie en rose avec légèreté, humour et positivité.

C’est pourquoi les confitures Muroise & Compagnie veulent offrir une gourmandise sans limite en respectant le goût original et la texture de chaque fruit.

Un savoir-faire traditionnel et authentique 100% féminin

Prenez 60% de fruits entiers dénoyautés, pelés et zestés à la main, ajoutez-y du sucre de canne roux, laissez cuire dans un chaudron de cuivre à feu vif jusqu'à ébullition, ajoutez enfin quelques grammes de pectine de fruits, il n'en faut pas plus à Muroise et compagnie pour réaliser leurs recettes !

Les pots sont ensuite remplis à la main afin de vous garantir des confitures généreuses aux bons morceaux de fruits.

Désireuses d'apporter dans leurs confitures tout le bon goût des fruits, elles les sélectionnent avec soins en favorisant la provenance française comme la mirabelle de Lorraine, la fraise de Plougastel, les clémentines corses ou les abricots du Roussillon.

C’est donc à Vallet près de Nantes que se trouve cette entreprise 100 % féminine. Dans leur atelier tout rose, ces six femmes vous proposent des recettes plus délicieuses les unes que les autres avec le véritable goût du fait maison, à la façon de nos grands-mères. Elles plairont à coup sûr à tous les gourmands !

• Origine : produit en France
• Ingrédients : oignons de Roscoff AOC, sucre de canne, Muscadet, huile d'olive, Muroise®, jus de citron, raisins de Corinthe, pectine de fruits
• Poids net : 220 g
• Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière. Après ouverture, se conserve 7 jours au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles	pour 100 g ou 100 ml
Énergie	314 KCal (1322 KJ)
Lipides	8,1 g
dont acides gras saturés	1,1 g
Glucides	56 g
dont sucres	54 g
Protéines	1 g
Sel	0,14 g