Infusion carcadet Délice Pomme Gourmande

Une tisane aux notes rondes et enveloppantes

Le savoureux bouquet de pomme cuite au four, avec une pointe de caramel, donne un mélange gourmand, biscuité et sucré, qui rappelle la tarte Tatin. La pomme et l'hibiscus apportent une acidité très légère, qui vient équilibrer le caramel.

À savourer le soir ou pour un moment de calme dans la journée. Très réconfortante servie chaude, elle vous surprendra en été dans sa version glacée.

Comment bien préparer votre infusion Pomme Gourmande ?

Cette infusion demande une eau à 85-90 °C. Comptez environ 4 g, soit deux cuillères à café rases, pour une tasse de 30 cl, et laissez infuser entre 3 et 5 minutes, davantage si vous la préférez plus soutenue.

Une tasse qui rassemble fruits, fleurs, céréales et plantes

C'est ce qui distingue cette infusion des autres carcadets de la gamme : elle ne se contente pas de fruits. Deux ingrédients inattendus lui donnent son caractère.

L'orge, pour le grillé

L'orge est l'une des plus anciennes céréales cultivées, et l'un des piliers de l'industrie de la bière. Torréfiée, elle donne au Japon le mugicha, une infusion nationale que l'on boit glacée tout l'été. C'est elle qui apporte ici les notes biscuitées et le fond légèrement grillé qui font penser à une pâte sucrée sortie du four, et qui empêchent le caramel de dominer.

La chicorée, pour l'amertume

Cette plante aux belles fleurs bleues, qui éclosent de juillet à septembre et ne s'ouvrent que de l'aube à midi, quand les pollinisateurs s'y intéressent, est cultivée pour sa racine. Torréfiée, celle-ci donne la boisson que l'on connaît dans le Nord, entre le café et le malt. Une pointe suffit ici à installer une amertume de fond, celle qui rend une tasse sucrée digeste plutôt qu'écœurante.

La pomme et l'hibiscus, pour l'acidité

Les morceaux de pomme donnent le corps et le sucre, l'hibiscus, ou carcadet, la couleur et l'acidité. À eux deux, ils tiennent le rôle du jus de citron dans une tarte : sans eux, le caramel serait plat.

En paquet vrac de 40 g, 100 g ou 250 g

L'infusion Pomme Gourmande en vrac s'achète en trois formats de paquet : 40 g, 100 g et 250 g. Vous choisirez ainsi celui qui convient à votre rythme de consommation. Dans le respect des conditions de conservation et de la fraîcheur des arômes, nous la mettons en sachet au sein de notre atelier, dans un paquet opaque, refermable et de qualité alimentaire, le jour de la préparation de votre colis.