Rooibos Citron

Des notes acidulées et fraîches associées à la rondeur du rooibos

Le rooibos exprime naturellement des arômes ronds et vanillés, ici réveillés par un citron vif et désaltérant. Les morceaux de citronnelle et d'écorces de citron présents dans le mélange accentuent cette fraîcheur. En été, le Rooibos Citron sera excellent en thé glacé !

Le rooibos, une plante originaire d'Afrique du Sud

Qu'est-ce que le rooibos ?

Le terme rooibos désigne à la fois la plante et l'infusion, et signifie buisson rouge. On trouve cet arbuste endémique d'Afrique du Sud, l'Aspalathus linearis, dans la réserve naturelle du Cederberg de la province du Cap-Occidental, entre 300 et 600 mètres d'altitude. La culture et la transformation du rooibos sont très exigeantes et ne peuvent avoir lieu que dans cette région où le climat bien spécifique offre les meilleures conditions. Cet arbuste épineux de la famille des Fabacées, celle des genêts, aux petites fleurs jaunes, donne des feuilles en forme de petites aiguilles qui prennent, en s'oxydant, leur couleur rouge caractéristique : c'est cette oxydation qui lui vaut son autre nom de thé rouge, bien qu'il n'ait rien à voir botaniquement avec le théier. Non oxydées, ces mêmes feuilles donnent le rooibos vert, une version plus rare et plus délicate à préparer.

Le rooibos, ça date de quand ?

Véritable produit du terroir africain, cette boisson est consommée localement depuis plus de 300 ans et a commencé à intéresser les Afrikaners à la fin du XIXe siècle. Dans les années 1930, le marchand russe Benjamin Ginsberg décide de commencer sa commercialisation et crée la première marque de rooibos, dans les années quarante, sous le nom 11 o'clock. C'est véritablement après l'apartheid, en 1991, que la popularité du rooibos va grandir à travers le monde grâce à son exportation.

Une appellation d'origine protégée depuis 2021

Depuis le 28 mai 2021, le rooibos figure sur la liste des Appellations d'Origine Protégée (AOP) de l'Union européenne : une première pour un produit africain, aux côtés du champagne français. Il aura fallu près de dix ans de bataille juridique pour y parvenir et protéger davantage les 15 000 tonnes de rooibos produites chaque année en Afrique du Sud. Cette AOP garantit que tout produit étiqueté rooibos provient bien de la région d'origine, à chaque étape de sa production.

Une infusion sans théine

Le rooibos ne contient pas de théine. On le boit donc à toute heure du jour ou de la nuit, y compris le soir, et c'est aussi une boisson chaude que les enfants peuvent partager avec les grands.

Comment préparer le rooibos ?

L'infusion du Rooibos Citron se fait avec une eau à une température maximale de 95 °C. On le laisse infuser plus longtemps que le thé, entre 5 et 10 minutes : il ne devient jamais amer, même après une longue infusion. Veillez à employer un filtre fin ou en papier qui retiendra mieux ses fines aiguilles. Pour une tasse de 30 cl on placera 3 g de rooibos dans le filtre ou 2 cuillères à café rases.

Le conditionnement du Rooibos Citron

Le Rooibos Citron de Compagnie Coloniale est disponible en deux formats, le vrac et les sachets Berlingo®. Pour le vrac vous ferez votre choix selon votre consommation parmi trois poids : 40 g, 100 g et 250 g. Chacun de vos paquets de rooibos achetés en ligne sera préparé dans un sachet refermable, opaque et de qualité alimentaire, le jour de l'expédition de votre colis, afin de garantir la fraîcheur de votre produit.

La maison de thé Compagnie Coloniale a étudié ses sachets en mousseline fine comme la soie et d'une forme pyramidale afin d'offrir au rooibos les meilleures conditions pour libérer ses arômes et vous offrir une tasse aussi qualitative qu'en théière. Le mélange du Rooïbos Citron sera le même en sachets qu'en vrac. Si vous êtes adeptes de la simplicité, optez donc pour le Rooïbos Citron en boîte de 25 sachets Berlingo®.