Mélange d'épices pour gibier

Qu'est-ce que le mélange d’épices pour gibier ?

Le mélange d'épices pour gibier est conçu pour magnifier les viandes au goût marqué, comme le sanglier, le chevreuil ou le faisan. Parfait pour les marinades, ragoûts ou viandes rôties, ce mélange d'épices aux saveurs uniques donnera une note unique à vos recettes.!

Le gibier, aux notes gustatives puissantes et marqées, nécessite un assaisonnement qui met en valeur et équilibre ses arômes intenses. L’association des fèves de cacao avec d'autres épices puissantes enrichira vos plats tout en soulignant la puissance de la viande sans la masquer.

Le mélange est composé des ingrédients suivants

• fèves de cacao ;
• poivre blanc ;
• romarin ;
• baies roses ;
• poivre voatsiperiphery ;
• graines d’acacia torréfiées.

Utilisation du mélange d’épices pour gibier en cuisine

Bien que l'on ne pense pas toujours à cuisiner du gibier, il s'intègre dans de nombreuses recettes, qu'il s'agisse d'apéritif ou de plats principaux et est bien évidemment particulièrement apprécié pour des repas spéciaux, tels que les anniversaires de mariage ou encore les fêtes de fin d'année.

Le gibier est généralement servi avec des légumes ou de la purée, mais il peut également être accompagné de fruits secs tels que les cranberries ou les abricots, ainsi que des champignons.

En apéritif et entrées

Vous surprendrez à coup sûr vos convives en servant des empanadas au sanglier, des fondants de chevreuil ou encore des arancini au pigeon et croustillants au sarrasin.

Ce mélange sera bien sûr très utile pour la préparation de vos pâtés et terrines, que vous savourerez avec des tranches de pain frais et croustillant, ou que vous pourrez incorporer dans des pâtés en croûte.

Vous serez surpris par la multitude de délicieuses recettes que vous pourrez concocter à base de gibier.

En plats

Pour varier les plaisirs, vous pourrez réinventer vos plats courants façon gibier en réalisant par exemple un burger de biche accompagné de chips de carottes, ou un cordon bleu de sanglier.

Le mélange pour gibier sera parfait pour vos marinades, idéal notamment pour préparer des brochettes de faisan ou de lapin de garenne.

Pour vos menus de fête, utilisez également le mélange pour préparer un faisan en cocotte, un pavé de cerf ou un chevreuil rôti.

Dans d’autres recettes

Ce mélange sera parfait pour préparer une sauce au citron qui accompagnera à merveille votre poisson grillé.

Dans un chili con carne, les fèves de cacao apporteront des notes profondes qui enrichiront la recette. Pour rester dans l'esprit des plats mexicains, ce mélange sera également parfait pour préparer un mole. Ce plat emblématique de l'état de Puebla de los Angeles au Mexique est traditionnellement servi lors de cérémonies et de fêtes. Il consiste en une sauce qui accompagne le poulet, bien que différentes variétés de mole existent.

• Origine : pays divers, assemblé en France
• Ingrédients : fève de cacao, poivre blanc, romarin, baie rose, poivre voatsiperifery, graine d'acacia torréfiée
• Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière