Thé Pai Mu Tan

Les notes aromatiques du thé blanc Bai Mu Dan

Pai Mu Tan ou Bai Mu Dan signifie en chinois Pivoine Blanche. Thé des empereurs il a été nommé ainsi pour sa délicatesse et son élégance, la pivoine blanche étant le symbole en Chine de la prospérité, de la beauté et de la féminité. Il livre des arômes fruités et floraux très désaltérants. Son goût est souvent considéré comme plus accessible que le thé Bai Ha Yin Zhen pour la découverte des thés blancs chinois.

Cueillis à la main au printemps, dans les jardins certifiés Agriculture Biologique de la province chinoise du Fujian, le bourgeon du théier et de ses deux premières feuilles, recouvertes d'un fin duvet gris-blanc sont ensuite très peu transformées : flétrissage et dessiccation (séchage). Contrairement au thé vert, le thé blanc ne subit pas d'oxydation ni de roulage, il conserve ainsi les nombreuses propriétés de la feuille fraîche notamment les polyphénols antioxydants. N'hésitez pas à le boire en été, il sera très rafraîchissant et permettra à votre corps d'éliminer les toxines.

Ses feuilles entières sont volumineuses et offrent un spectacle magnifique lors de l'infusion. La liqueur qui en résulte est jaune doré. Avec sa faible teneur en théine le thé blanc Pai Mu Tan BIO peut être consommé le soir, sa douce saveur vous apportera alors calme et bien être.

Comment préparer un thé blanc Bai Mu Dan ?

Le thé blanc est un thé délicat et fragile qui doit être infusé dans une eau peu calcaire entre 30 °C et 75 °C maximum afin de conserver toutes ses vitamines. Le temps d'infusion pour une tasse de 30 cl avec 4 g ou 4 cuillères à café rases est variable, de 1 minute à 10 minutes selon vos goûts. N'hésitez pas à tester différents temps d'infusion pour choisir celui qui vous convient le mieux. Il pourra ensuite être ré-infuser jusqu'à 3 fois. Il mérite d'être dégusté dans une tasse à couvercle comme un zhong ou un gaiwan. Il exhalera alors son doux parfum de fleurs.

Le thé blanc Bai Mu Dan en trois formats vrac

Pour acheter votre thé Pivoine Blanche Pai Mu Tan BIO, vous pourrez choisir parmi trois formats de paquet en vrac : 40 g ou 100 g. Dans le respect des bonnes conditions de conservation de votre thé, nous l'ensachons au sein de notre atelier, dans un paquet opaque, refermable et de qualité alimentaire, le jour de l'expédition de votre commande.