Thé Grand Yunnan

Le Grand Yunnan, un thé noir à feuilles entières

Le Grand Yunnan est un thé noir de Chine (Camellia sinensis), cultivé dans la province du Yunnan, au sud du pays. Ses feuilles longues et entières sont piquetées de nombreux Golden Tips. En vrac, c'est la version la plus simple pour se le procurer au quotidien et le doser à sa guise.

Les Golden Tips, la marque des grands crus du Yunnan

Les Golden Tips sont de jeunes bourgeons de théier recouverts d'un fin duvet doré. Leur présence en abondance dans une récolte de thé noir du Yunnan, que l'on appelle aussi Dian Hong dans sa région d'origine, est traditionnellement considérée comme un signe de qualité et de soin apporté à la cueillette.

Un parfum vif, des notes boisées et miellées

Le Grand Yunnan développe un parfum vif, aux notes boisées et légèrement miellées, plus corsées que bien des thés noirs de Chine. Il supporte très bien un nuage de lait, à la façon du five o'clock tea anglais.

La préparation d'une tasse de thé Grand Yunnan

Faites infuser 2 g de thé, soit 2 cuillères à café rases, dans 30 cl d'une eau pauvre en calcium, sodium et chlore (eau du robinet filtrée ou eau de source en bouteille), entre 85 °C et 90 °C, pendant 3 minutes (temps d'infusion à adapter selon vos goûts).

Le vrac, pour un dosage libre au quotidien

Le Grand Yunnan de Compagnie Coloniale est disponible en vrac, en paquet de qualité alimentaire et opaque de 40 g, 100 g ou 250 g. Rangez-le dans un placard distinct de vos épices, à l'abri de l'air et de la lumière, pour préserver ses arômes.

La maison Compagnie Coloniale décline également ce thé en boîte métal luxe de 100 g ou en boîte de 25 sachets Berlingo.