En plus du produit « Sauce piquante Naga Mango - 10 cl » Vous pourriez aimer...
En bref
Force / piquant
Torride : 60 000 sur l'échelle de Scoville
Type de cuisine
Cuisine salée
Arôme
Saveur fruitée et pimentée
Préparation
En marinade, en touche finale sur un plat
Cuisson
Idéal lors des cuissons
Association
Viandes, légumes, marinade, en touche finale sur un plat
Origine
Produit en France
ingredients
mangue (32%), eau, vinaigre, sucre, ananas, purée de piment naga (piment naga (85%), sel, vinaigre) (3%), fruit de la passion, sel, stabilisant : gomme naturelle de xanthane
conservation
au réfrigérateur après ouverture, pendant six mois
pour 100 g ou 100 ml
Énergie
86,6 KCal (363,5 KJ)
Lipides
0,3 g
Glucides
20,1 g
dont sucres
19,1 g
Protéines
0,6 g
Sel
1,1 g
Qu'est-ce que la sauce piquante Naga Mango ?
Une sauce aux accents tropicaux : la mangue, qui représente 32 % de la recette, l'ananas et le fruit de la passion apportent la douceur, le piment Naga la chaleur.
Elle accompagne un ceviche de poisson, un poke bowl, des tacos, un wok de légumes ou des travers de porc laqués.
Son piquant est franc : elle est notée 6 sur 12 sur l'échelle maison.
Le piment Naga
Le piment Naga est issu du croisement du Naga Jolokia et du piment de Trinidad. Originaire de l'Assam, en Inde, il compte parmi les plus forts au monde : le Guinness Book l'a désigné piment le plus fort du monde en 2011.
Son goût est fruité et fumé, et il en faut très peu pour relever un plat. Celui de la Naga Mango est cultivé par la Maison Martin dans le sud-ouest de la France, en plein champ et en saison.
La mangue
La mangue est un fruit charnu, rond, ovale ou réniforme, à la chair jaune foncé, onctueuse et sucrée. En hindi, elle se dit aam.
Elle est cultivée dans tous les pays tropicaux, mais c'est en Inde, au Pendjab, que se trouverait le plus grand manguier connu : vingt mètres de haut, dix mètres de circonférence, et une production annuelle considérable.
Les sauces piquantes de chez Maison Martin
Une histoire de famille
Cuisiniers de métier, trois cousins, Anna, Jean-Baptiste et Benjamin, sont à l'origine de la Maison Martin. Après des parcours séparés, ils ont monté ensemble une fabrique de sauces artisanales.
L'atelier familial se trouve à Viroflay, dans les Yvelines, à une quinzaine de kilomètres de Paris. Leurs sauces y ont reçu le prix du jury du salon Gourmet dans la catégorie condiments.
Les piments et leur provenance
La maison travaille avec plusieurs maraîchers français, sur des cultures de plein champ, sans traitement, récoltées à maturité. Les piments sont mis en fût, comme du vin, et vieillissent plusieurs mois avant d'être cuisinés et mis en bouteille.
Les piments et leur force
Pour vous aider à choisir, Maison Martin a défini une échelle maison de 0 à 12, indiquée sur chaque bouteille.
Le piquant des piments se mesure par ailleurs selon l'échelle de Scoville, dont nous expliquons le fonctionnement sur une page dédiée.
Nos conseils de conservation
À conserver au réfrigérateur après ouverture, et à consommer dans les six mois.
- Origine : produit en France
- Ingrédients : mangue (32%), eau, vinaigre, sucre, ananas, purée de piment naga (piment naga (85%), sel, vinaigre) (3%), fruit de la passion, sel, stabilisant : gomme naturelle de xanthane
- Conditionnement : bouteille en verre de 10 cl
- Conservation : au réfrigérateur après ouverture, pendant six mois
Aucun avis pour le moment
Colis expédiéle jour même
Du lundi au vendredi, pour toute commande passée avant 13h, parfois plus tard si on a le temps ;)
Livraison offerte À partir de 49€ d'achat
À partir de 2,90€ en dessous de 49€ d'achat
Avantagesfidélité
2€ dépensés = 1 point
10 points = 1€ de réduction
Échantillonsofferts
1 échantillon offert
par tranche de 20€ d'achat
Paiementsécurisé
