Sauce Mangue Spicy

Qu'est-ce que la sauce mangue spicy ?

Avec un piquant de 4/5, la sauce mangue spicy viendra titiller vos papilles pour les plus adeptes des sauces piquantes !

Le piment rouge se marie parfaitement avec la saveur de la mangue et apporte une jolie couleur orangée à la sauce qui mettra du peps dans vos assiettes.

Le gingembre, la cardamome et le poivre de kampot vert en font une sauce exotique au piquant certain. Cuisinées avec des mangues fraîches mûries à point, elles sont ensuite mises en bouteille pour en conserver tous les arômes.

Comment utiliser la sauce mangue spicy ?

Pour relever le goût d'une mayonnaise ou d'une vinaigrette, cette sauce sera idéale, elle apportera en plus une touche de couleur.

Elle fera une sauce appréciée pour accompagner des sushis et autres makis.

Avec des crevettes natures ou cuisinées, elle apportera ses notes sucrées à tous les amateurs de sucré salé.

Pour épater vos invités lors d'un barbecue, réalisez des wings de poulet avec une marinade à la sauce mangue spicy. Pour les moins téméraires, vous pouvez en préparer également à la sauce racines Khmères pour des notes moins relevées.

Pour vos soirées pizzas, ajoutez-en une touche en remplacement de l'huile épicée, saveurs garanties.

Afin de varier les goûts et les plaisirs, découvrez dans la gamme des sauces de la plantation, la sauce ananas spicy ou la sauce poivre de Kampot noir.

La mangue

L'arbre

Le manguier de son nom scientifique Mangifera indica L. est un arbre tropical de la famille des Anarcardiaceae.

Originaire de l'Inde et de la Birmanie, c'est un arbre qui peut atteindre de 10 à 25 m de hauteur. Il serait a priori, avec le palmier dattier, l'un des arbres (au sens large) fruitiers les plus anciens.

Le fruit

La mangue est un fruit charnu de forme ronde, ovale ou réniforme. Sa chair est quant à elle jaune foncée, à la fois onctueuse et sucrée. En Hindi, aam signifie mangue.

La mangue est cultivée dans tous les pays tropicaux mais c'est en Inde, dans le Pendjab qu'on trouve le plus grand manguier : 20 m de haut, 10 m de circonférence avec une production de 17 000 kg de mangues par an !

Les caractéristiques de la mangue

Répondant aussi au nom de pêche exotique, la mangue est un fruit excellent aussi bien au goût que pour notre organisme. Ce fruit, à la couleur jaune foncée, est riche en vitamines A, B et C et contient beaucoup de bêtacarotènes et de minéraux tels que le cuivre, le magnésium et le potassium.

La mangue est également une bonne source d'antioxydants en raison de sa grande variété de polyphénols.

La mangue joue un rôle dans le renforcement du système immunitaire grâce à ses nutriments qui aident les défenses de l'organisme.

Un peu d'histoire

C'est à l'ombre d'un manguier que Bouddha aurait choisi de méditer sur la destinée de l'homme et c'est d'ailleurs aussi un arbre vénéré par les Hindous.

Les Hindous considèrent la mangue comme un porte-bonheur elle est d’ailleurs célébrée lors d'une fête chaque année. En Inde, elle est symbole d'amour et de fortune, elle est associée à la déesse Lakshmi réputée pour protéger des esprits malins. Quant aux feuilles du manguier elles ornent les maisons des jeunes mariés et on en retrouve sur des bâtiments comme le palais des maharajas qui en était auparavant décoré.

La plantation

La plantation est une entreprise familiale située au sud du Cambodge dans la région de Kampot dirigée par un couple d’entrepreneur franco-belge. Créée en 2013, la plantation est un projet d’agrotourisme, c’est-à-dire ouvertes aux visites guidées, elle dispose également de deux restaurants dont une rôtisserie et un autre proposant de la cuisine Khmer.

Cette entreprise familiale s’est engagée dans une politique durable et responsable de développement et de production d’épices de qualités dont le poivre de Kampot. Il crée également chaque année des mélanges et des produits originaux.

Leur choix est celui de respecter les principes du commerce équitable et ainsi de préserver tous les arômes de leurs produits en les transformant directement sur le site de récolte.

Leur chef fermier, 5ème génération de planteur de poivre assure ainsi le respect des traditions séculaires de méthodes de culture, de récolte et de transformation afin d’en sublimer le goût unique.

La plantation met en place des modèles équitables afin de garantir de bonnes conditions de travail à leurs employés et ceci en prenant soin de respecter des méthodes de productions agricoles durables comme la rotation des cultures, la permaculture ou bien encore la culture bio.

Le projet de la plantation est avant tout de faire profiter les communautés rurales de Kampot et de favoriser l’accès à l’enseignement primaire pour tous les enfants et même de leur permettre d’étudier dans le secondaire. Ils ont d’ailleurs reçu la reconnaissance internationale de World Fair Trade Organization qui amène à respecter 10 principes de commerce équitable assurant leur engagement auprès de leurs employés et de leurs familles.

Tout ceci dans un cadre sublime où le vert prédomine et que l’on peut visiter gratuitement, un moment agréable pour découvrir la culture du poivre et d’épices locales.

Nos conseils de conservation

À conserver au réfrigérateur après ouverture.

 

• Origine : Cambodge
• Ingrédients : mangue, vinaigre, piment rouge, oignon, poivre vert de Kampot, gingembre, sel de mer, cardamome
• Conditionnement : bouteille en verre de 10 cl
• Conservation : au réfrigérateur après ouverture

Valeurs nutritionnelles	pour 100 g ou 100 ml
Énergie	65 KCal (272 KJ)
Lipides	1,2 g
dont acides gras saturés	0,5 g
Glucides	11,7 g
dont sucres	8,6 g
Protéines	1,9 g
Sel	0,1 g