Mélange Oignor

Qu'est-ce que le mélange oignor ?

Si vous êtes amateurs d'oignon, ce mélange est fait pour vous !

Le mélange oignor est un savoureux mélange simple et efficace composé bien entendu d'oignon mais également de poivron rouge, de paprika, de sel et de gingembre.

Notre mélange oignor est livré dans un sachet zip refermable, hermétique, opaque et scellé, pour garantir une conservation optimale du produit.

L'oignon

Parfois orthographié ognon, l'oignon (Allium cepa) une plante herbacée bisannuelle de la famille des Amaryllidacées que l'on cultive comme plante potagère essentiellement pour son bulbe, mais aussi parfois pour ses feuilles.

L'oignon est connu depuis l'Antiquité, et la trace de son utilisation est présente pour presque toutes les civilisations anciennes, en faisant l'un des légumes les plus universels qui soient.

L'ail

Il s'agit d'une plante, l'Allium sativum, très répandue et cultivée partout dans le monde. Doté d'un goût et d'une odeur aussi intense qu'unique, il est l'un des condiments les plus plébiscités de par le monde et on le retrouve dans toutes les cuisines. L'ail est qualifié de superaliment, très intéressant au niveau nutritionnel quel que soit son format, frais, sec ou encore confit comme l'ail noir. 

La culture et l'utilisation de l'ail remontent à plus de 5 000 ans. La plus vieille trace observée remonte à 3 750 ans av. J.-C., avec des gousses conservées dans de l'argile qui a pu être datée avec précision.

Le poivron rouge

Légume aux saveurs de l‘été peu calorique et riche en vitamines C, en antioxydant et en fibres, le poivron aurait été découvert par Christophe Colomb qui crut d’abord qu’il s’agissait de poivre rouge, d’où son nom poivron qui vient du mot poivre. Il fut appelé ainsi jusqu’en 1785 dans la langue française et il désignait un fruit à la saveur douce contrairement au piment et ses saveurs piquantes.

Le paprika

Il s'agit d'une épice issue d'un piment doux originaire d'Amérique du Sud. Importé par les Espagnols en Europe, le paprika est devenu pour les Hongrois l'ingrédient magique d'un grand nombre de spécialités culinaires. Ceux-ci comptent aujourd'hui parmi les premiers producteurs mondiaux.

Aussi connu sous le nom poivre rouge, le paprika a la particularité, pour un piment, de ne pas piquer du tout ! Il pointe en effet en bas de l'échelle de Scoville, avec un score de 100 environ.

Le gingembre

C'est une vivace tropicale nommée Zingiber officinale dont les rhizomes (racines souterraines) sont utilisés en cuisine.

L'utilisation du gingembre est très ancienne. On en retrouve la trace il y a déjà 3000 ans dans la médecine ayurvédique (Inde) et chinoise. Il s'est, dans le temps, également imposé par ses saveurs et a intégré la cuisine asiatique dans son ensemble.

Comment utiliser le mélange oignor en cuisine ?

L'usage de l'oignon est tout simplement universel. Associé aux autres ingrédients qui composent ce mélange, il parfumera vos plats à souhait.

Il relèvera finement toutes vos préparations à base de légumes comme des poêlées, des féculents, une marinade ou autre sauce, ou encore en gratin.

Son accord sera parfait avec les viandes de bœuf ou de volaille simplement revenues dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Vous pourrez enrober vos fromages de chèvre et de brebis avec ce mélange et apporter à vos plateaux de fromage de la couleur et de la saveur !

L'oignon est également indissociable de la tomate et de la cuisine méridionale au sens large, il sera donc idéal pour la préparation de vos sauces tomate maison ou bolognaise.