Sauce piquante Pha Yu - 10 cl

Qu'est-ce que la sauce piquante Pha Yu ?

La sauce piquante Pha Yu est une recette aux inspirations Panasiatique mêlant un secret mélange d'épices, la fraicheur citronnée du combava et la complexité aromatique du galanga.

C'est une véritable déclaration d'amour aux saveurs asiatiques, elle sera parfaite pour accomoder riz sauté, nouilles, poissons crus ou cuits, légumes de saison, brochettes de porc, de boeuf ou de crevettes !

Cuisinée en France à partir de piments français, elle propose un piquant est franc, marqué, puissant, sans être excessif !

La sauce piquante Pha Yu affiche une note de 6/12 et l'échelle de Scoville est à environ 60 000 SHU.

Les sauces piquantes de chez Maison Martin 

Une histoire de famille avant tout !

Cuisiniers de métiers, ce sont trois cousins Anna, Jean-Baptiste et Benjamin qui sont à l'origine de la création de la Maison Martin. Après leurs parcours respectifs ces trois passionnés ont décidé de fonder une fabrique de sauces artisanale et apporter ainsi une alternative en termes de gastronomie et de piquant.

Leur atelier familial est situé non loin de paris, à 15 km et plus précisément à Viroflay dans les Yvelines.

Lors du salon Gourmet, ils ont reçu pour ces sauces, le prix du jury dans la catégorie "condiment" pour leurs qualités innovantes, gustatives et organoleptiques.

Les piments et leur provenance

Désireux de travailler avec une agriculture durable qui respecte l'environnement et l'homme, ils ont décidé de travailler avec plusieurs maraîchers dans différentes régions de France. Des piments qui poussent en pleins champs, qui ne subissent aucun traitement et sont récoltés à maturité. Ils sont mis en fût comme du vin avant d'être cuisinés et mis en bouteille après plusieurs mois de maturation.

Les piments et leur force

Afin de vous aider dans vos choix et vos goûts, la Maison Martin a défini une échelle allant de 0 à 12, vous trouverez donc sur les bouteilles de sauces piquantes une note qui vous renseignera sur la force du piquant.

Le piquant du piment en général est noté, lui, selon l'échelle de Scoville. Si vous souhaitez en savoir plus, nous vous invitons à consulter notre page descriptive de ce qu'est l'échelle de Scoville.

Nos conseils de conservation

À conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer dans les six mois.

• Origine : produit en France
• Ingrédients : piments frais (35%), eau, vinaigre, sucre, ail, échalote, sel, épices, galanga (0,7%), zestes et feuilles de combava (0,4%), gomme xanthane
• Conditionnement : bouteille en verre de 10 cl
• Conservation : au réfrigérateur après ouverture, pendant six mois

Valeurs nutritionnelles	pour 100 g ou 100 ml
Énergie	80,5 KCal (338,2 KJ)
Lipides	0,2 g
Glucides	16,5 g
dont sucres	13,7 g
Protéines	1,2 g
Sel	1,4 g