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En bref
Force / piquant
Torride : 60 000 sur l'échelle de Scoville.
Type de cuisine
Cuisine sucrée-salée, cuisine asiatique.
Arôme
Saveur pimentée.
Préparation
En marinade, en touche finale sur un plat.
Cuisson
Idéal lors des cuissons.
Association
Viandes, légumes, marinade, en touche finale sur un plat.
Origine
Produit en France.
ingredients
piments frais (35%), eau, vinaigre, sucre, ail, échalote, sel, épices, galanga (0,7%), zestes et feuilles de combava (0,4%), gomme xanthane
conservation
au réfrigérateur après ouverture, pendant six mois
pour 100 g ou 100 ml
Énergie
80,5 KCal (338,2 KJ)
Lipides
0,2 g
Glucides
16,5 g
dont sucres
13,7 g
Protéines
1,2 g
Sel
1,4 g
Qu'est-ce que la sauce piquante Pha Yu ?
La sauce piquante Pha Yu est une recette aux inspirations Panasiatique mêlant un secret mélange d'épices, la fraicheur citronnée du combava et la complexité aromatique du galanga.
C'est une véritable déclaration d'amour aux saveurs asiatiques, elle sera parfaite pour accomoder riz sauté, nouilles, poissons crus ou cuits, légumes de saison, brochettes de porc, de boeuf ou de crevettes !
Cuisinée en France à partir de piments français, elle propose un piquant est franc, marqué, puissant, sans être excessif !
La sauce piquante Pha Yu affiche une note de 6/12 et l'échelle de Scoville est à environ 60 000 SHU.
Les sauces piquantes de chez Maison Martin
Une histoire de famille avant tout !
Cuisiniers de métiers, ce sont trois cousins Anna, Jean-Baptiste et Benjamin qui sont à l'origine de la création de la Maison Martin. Après leurs parcours respectifs ces trois passionnés ont décidé de fonder une fabrique de sauces artisanales et apporter ainsi une alternative en termes de gastronomie et de piquant.
Leur atelier familial est situé non loin de Paris, à 15 km et plus précisément à Viroflay dans les Yvelines.
Lors du salon Gourmet, ils ont reçu pour ces sauces, le prix du jury dans la catégorie "condiment" pour leurs qualités innovantes, gustatives et organoleptiques.
Les piments et leur provenance
Désireux de mettre en avant une agriculture durable qui respecte l'environnement et l'homme, ils ont décidé de s'entourer de plusieurs maraîchers dans différentes régions de France. Ils travaillent ainsi des piments qui poussent en pleins champs, qui ne subissent aucun traitement et sont récoltés à maturité. Les piments sont mis en fût comme du vin avant d'être cuisinés et mis en bouteille après plusieurs mois de maturation.
Les piments et leur force
Afin de vous aider dans vos choix et vos goûts, la Maison Martin a défini une échelle allant de 0 à 12, vous trouverez donc sur les bouteilles de sauces piquantes une note qui vous renseignera sur la force du piquant.
Le piquant du piment en général est noté, lui, selon l'échelle de Scoville. Si vous souhaitez en savoir plus, nous vous invitons à consulter notre page descriptive de ce qu'est l'échelle de Scoville.
Nos conseils de conservation
À conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer dans les six mois.
- Origine : produit en France
- Ingrédients : piments frais (35%), eau, vinaigre, sucre, ail, échalote, sel, épices, galanga (0,7%), zestes et feuilles de combava (0,4%), gomme xanthane
- Conditionnement : bouteille en verre de 10 cl
- Conservation : au réfrigérateur après ouverture, pendant six mois
Avis clients (6)
Coralie D.
Pour les soupes chinoises c'est super bon
Jean D.
Très piquante, et assez peu gouteuse, dommage ...
Gregory L.
Vraiment sympa
Morgane T.
Très bon avec un goût originale pour une sauce piquante
Pierre d.
bon produit
Voir les 6 avis sur le produit Sauce piquante Pha Yu - 10 cl
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