Mélange d'épices pour fromage frais

Qu'est-ce que le mélange d'épices pour fromage frais ?

Le mélange d'épices pour fromage frais est une préparation simple et efficace, composée de poivron rouge, d'échalote et d'ail, subtilement relevé de poivre et de moutarde.

Conçu pour agrémenter vos fromages frais, ce mélange apporte un équilibre parfait de saveurs pour enrichir la texture crémeuse du fromage tout en y ajoutant une touche de couleur et un goût inimitable !

Le poivron rouge

Légume aux saveurs de l‘été peu calorique et riche en vitamines C, en antioxydant et en fibres, le poivron aurait été découvert par Christophe Colomb qui crut d’abord qu’il s’agissait de poivre rouge, d’où son nom poivron qui vient du mot poivre. Il fut appelé ainsi jusqu’en 1785 dans la langue française et il désignait un fruit à la saveur douce contrairement au piment et ses saveurs piquantes.

L’échalote

L'échalote est une plante bulbeuse de la famille des Amaryllidacées et de nom scientifique Allium Cepa. Il ne s'agit pas d'une erreur, c'est bien le même nom scientifique que l'oignon classique.

L'origine de l'échalote, bien que non connue avec certitude, se situerait en Asie centrale, entre l'Iran et le Turkménistan. On y trouve d'ailleurs toujours plusieurs espèces proches existant encore à l'état sauvage.

L'ail

Il s'agit d'une plante, l'Allium sativum, très répandue et cultivée partout dans le monde. Doté d'un goût et d'une odeur aussi intense qu'unique, il est l'un des condiments les plus plébiscités de par le monde et on le retrouve dans toutes les cuisines. L'ail est qualifié de superaliment, très intéressant au niveau nutritionnel quel que soit son format, frais, sec ou encore confit comme l'ail noir.

La culture et l'utilisation de l'ail remontent à plus de 5 000 ans. La plus vieille trace observée remonte à 3 750 ans av. J.-C., avec des gousses conservées dans de l'argile qui a pu être datée avec précision.

Comment utiliser le mélange d'épices pour fromage frais en cuisine ?

L’utilisation première du mélange d'épices pour fromage frais est bien entendu pour enrober vos fromages tels que les fromages de chèvre, de la ricotta et tout autre fromage frais.

Les fromages frais regroupent un ensemble de fromage au lait de vache, de brebis ou de chèvre. C'est un fromage qui n’a pas subi d’affinage et qui se déguste après le caillage du lait et son égouttage.

Ils peuvent être facilement aromatisés grâce aux enrobages de différentes épices et herbes, brisures de truffes, poivre, graines de pavot, de fleurs séchées ou tout simplement à l’aide de mélanges savoureux comme celui-ci ou le mélange oignor.

Vous réaliserez facilement des petites boules de fromage aromatisées à proposer en apéritif ou tout simplement mélanger dans un ramequin en tartinable ou en dips.

Ce mélange étant constitué d’épices relativement classiques, vous pourrez tout à fait l’utiliser pour aromatiser d’autres plats comme une quiche, sur une pizza maison, intégré dans une sauce, dans une farce ou dans des sandwichs et wraps.