Sauce Fruit de la Passion Spicy - 10 cl

Qu’est-ce que la sauce Fruit de la passion Spicy ?

Une sauce exotique et fraîche alliant gourmandise et caractère

Cette sauce emblématique marie la vivacité acidulée du fruit de la passion à la chaleur subtile du piment blanc, soigneusement adoucie par une pointe de banane pour offrir une texture onctueuse et une douceur naturelle. Sa combinaison subtile du fruit de la passion et du piment blanc lui offre un équilibre aromatique rare, alliant acidité, douceur et chaleur, qui saura séduire aussi bien les amateurs de découvertes que les connaisseurs.

Les ingrédients de la sauce Fruit de la Passion Spicy

Chaque ingrédient, local et frais, est sélectionné avec rigueur, garantissant un équilibre parfait entre acidité, épices et richesse fruitée, sans aucun additif ni conservateur.

Le fruit de la passion apporte une acidité fruitée et une fraîcheur tropicale très typique. Le piment blanc, rarissime et puissant puisqu’il se situe entre 50 000 et 100 000 SHU, est dosé très finement pour offrir un piquant léger et solaire sans être agressif. La banane mûre adoucit la sauce aidée par du sucre brun et les oignons, équilibrant l’acidité et le piquant, et offrant une texture onctueuse.

La sauce est complétée de tiges de citronnelle, de kumquat et de zestes de combava qui renforcent le parfum exotique avec leurs notes citronnées et fraîches. Enfin, le curcuma rond, aux arômes terreux et légèrement épicés, offre une subtile profondeur à l’ensemble, rendant la sauce complexe et harmonieuse.

Sa robe lumineuse et son parfum intense sont portés par les zestes de combava et le curcuma, qui soulignent son caractère tropical et confèrent à ce condiment une dimension ensoleillée.

Le résultat ? Un profil aromatique élégant, fruité et légèrement piquant, prêt à enchanter tant vos recettes du quotidien que les assiettes les plus créatives.

Comment cuisiner avec la sauce Fruit de la Passion Spicy ?

En cuisine, la sauce Fruit de la Passion Spicy se révèle être une alliée polyvalente. Elle s’accouple à merveille avec les plats salés et les plats sucrés-salés.

Avec les produits de la mer

Si vous souhaitez apporter un peu d’originalité à votre filet de poisson blanc comme le bar, la dorade ou le cabillaud, vous pourrez le napper en fin de cuisson, qu’il soit grillé au four ou à la poêle, de sauce fruit de la passion Spicy et le parsemer de coriandre hachée avant de servir. Le peps du fruit et la douceur du piment révèlent admirablement la finesse du poisson et s’accommodent d’un riz parfumé ou de légumes vapeur.

Pour un plat qui sent bon l’exotisme, faites mariner des brochettes de gambas ou de crevettes crues dans un mélange de sauce fruit de la passion Spicy, gingembre, un peu d’ail et d’huile d’olive pendant une heure au frais. Faites ensuite griller vivement à la poêle ou sur un barbecue, puis servez vos brochettes de gambas ou vos crevettes rôties avec une salade fraîche d’herbes ou un coleslaw acidulé.

La sauce fruit de la passion Spicy sublime également les tacos de poisson que vous préparerez en un rien de temps ! Garnissez vos tacos d’une base de poisson pané, ajoutez des dés de mangue fraîche, du chou émincé et finissez par quelques gouttes ou un filet de sauce selon l’intensité de piquant que vous souhaitez. Cette note acidulée piquante fait toute la différence et met en valeur la garniture.

En marinade, elle imprègne les poissons et fruits de mer d’une intensité acidulée et parfume vos ceviches avec une pointe de caractère.

Avec les viandes

Laissez-vous tenter par un sauté de porc mariné. Découpez votre viande en lamelles, laissez-la reposer 2 et 8 heures au frais, dans un récipient fermé ou un sac hermétique avec un mélange d’ail écrasé, de sauce fruit de la passion, un peu de gingembre et d’huile de sésame avant une cuisson rapide au wok. Servez avec un riz thaï et quelques légumes croquants.
Vous pourrez même réutiliser la marinade en la faisant réduire à petit bouillon pour l’employer en sauce d’accompagnement.

Préparez de délicieuses tortillas au poulet et sauce fruit de la passion en faisant mariner vos lanières de poulet dans 4 cuillères à soupe de sauce fruit de la passion Spicy, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 gousse d’ail hachée et une pointe de gingembre. Faites ensuite revenir le poulet mariné avec un oignon rouge finement tranché et un poivron jaune en lamelles, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré, soit environ 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer les tortillas dans une poêle pour les rendre souples. Apportez ces ingrédients à table avec quelques tranches d’avocat et la sauce Fruit de la passion Spicy afin que vos convives garnissent leurs tortillas à leur convenance.

Avec les féculents

La sauce fruit de la passion Spicy se marie très bien avec les féculents comme le riz, les nouilles ou même certains pains, en apportant une touche exotique et relevée qui sublime leur simplicité.

Un riz parfumé peut être facilement relevé avec cette sauce. Par exemple, un riz jasmin ou basmati cuisiné simplement à la vapeur ou sauté avec un peu d’ail et d’oignon peut être nappé d’un filet de sauce fruit de la passion Spicy au moment du service. L’acidité et le piquant viennent dynamiser la douceur et la neutralité du riz, créant un équilibre de saveurs très plaisant.

Pour une version plus gourmande, on peut préparer un riz au lait de coco et fruit de la passion, où le riz crémeux contraste avec l’acidité du fruit. Vous intégrerez alors la sauce fruit de la passion Spicy au dernier moment en petite quantité pour relever subtilement.

Au-delà du riz, la sauce est idéale pour accompagner des nouilles sautées ou des nouilles asiatiques froides en salade, en apportant fraîcheur, chaleur et fruité, par exemple dans un poke bowl.

Pour un repas facile, préparez des tagliatelles avec de la crème aromatisée de sauce fruit de la passion et quelques crevettes.

Enfin, pour les amoureux du pain, un wrap, une pita ou une focaccia peuvent être assaisonnés de cette sauce et accompagnés de légumes frais et protéines, pour un snack savoureux et équilibré.

Avec les légumes ou pour l’apéritif

Utilisez cette sauce dans la vinaigrette de vos salades composées. Vous revisiterez ainsi la traditionnelle salade César.

Pour l’apéritif, osez le tempura de légumes avec des courgettes, des carottes ou des patates douces, servi avec la sauce à part pour tremper. Vous pourrez aussi proposer des dés de saumon cru rehaussé d’une vinaigrette à base de sauce fruit de la passion Spicy, huile d’avocat et citron vert à picorer avec des pics.

Ces recettes s’adaptent aussi bien à la cuisine fusion, créole, asiatique qu’aux grands classiques revisités : la sauce fruit de la passion Spicy, grâce à son profil fruité et relevé, invite à repousser les frontières et à apporter une signature exotique et raffinée à n’importe quelle table.

Afin de varier les goûts et les plaisirs, découvrez dans la gamme des sauces de la Plantation, la sauce ananas spicy ou la sauce fruit du dragon spicy.

À la découverte des sauces et de la cuisine cambodgienne

L’histoire de la sauce fruit de la passion Spicy s’inscrit dans une tradition large où l’exotisme et le piquant se rencontrent, du Pérou aux Caraïbes, jusqu’au Cambodge. Les sauces pimentées font partie intégrante du patrimoine culinaire cambodgien, où elles accompagnent depuis toujours les plats locaux, révélant leurs arômes et leur authenticité.

Au Cambodge, l’attention portée aux produits frais et l’art de marier fruits, épices et légumes est primordial. Même si les fruits les plus utilisés restent le ramboutan, la mangue ou le tamarin, le fruit de la passion, qu’on appelle aussi maracuja ou grenadille, est apprécié pour sa saveur acidulée et sa fraîcheur, surtout durant la saison de récolte qui a lieu de juin à septembre.

À travers les siècles, les sauces pimentées ont voyagé, s’imprégnant de saveurs et techniques variées selon les terroirs, pour s’inscrire aujourd’hui dans une gastronomie ouverte sur le monde, généreuse et inventive.

La sauce fruit de la passion Spicy incarne tout cela, en alliant exotisme et fraîcheur, gourmandise et caractère, pour faire rimer émerveillement avec simplicité dans chacune de vos préparations.

Nos conseils de conservation

À conserver au réfrigérateur après ouverture. Secouez avant utilisation.

La Plantation

La plantation est une entreprise familiale située au sud du Cambodge dans la région de Kampot dirigée par un couple d’entrepreneur franco-belge. Créée en 2013, la plantation est un projet d’agrotourisme, c’est-à-dire ouvertes aux visites guidées, elle dispose également de deux restaurants dont une rôtisserie et un autre proposant de la cuisine Khmer.

Cette entreprise familiale s’est engagée dans une politique durable et responsable de développement et de production d’épices de qualités dont le poivre de Kampot. Il crée également chaque année des mélanges et des produits originaux.

Leur choix est celui de respecter les principes du commerce équitable et ainsi de préserver tous les arômes de leurs produits en les transformant directement sur le site de récolte.

Leur chef fermier, 5ème génération de planteur de poivre assure ainsi le respect des traditions séculaires de méthodes de culture, de récolte et de transformation afin d’en sublimer le goût unique.

La plantation met en place des modèles équitables afin de garantir de bonnes conditions de travail à leurs employés et ceci en prenant soin de respecter des méthodes de productions agricoles durables comme la rotation des cultures, la permaculture ou bien encore la culture bio.

Le projet de la plantation est avant tout de faire profiter les communautés rurales de Kampot et de favoriser l’accès à l’enseignement primaire pour tous les enfants et même de leur permettre d’étudier dans le secondaire. Ils ont d’ailleurs reçu la reconnaissance internationale de World Fair Trade Organization qui amène à respecter 10 principes de commerce équitable assurant leur engagement auprès de leurs employés et de leurs familles.

Tout ceci dans un cadre sublime où le vert prédomine et que l’on peut visiter gratuitement, un moment agréable pour découvrir la culture du poivre et d’épices locales.

• Origine : Cambodge
• Ingrédients : fruit de la passion, vinaigre, banane, oignon, sucre brun, piment blanc, sel de mer, tiges de citronnelle, kumquat, zestes de combava, curcuma rond
• Conditionnement : bouteille en verre de 10 cl
• Conservation : au réfrigérateur après ouverture

Valeurs nutritionnelles	pour 100 g ou 100 ml
Énergie	70 KCal (292 KJ)
Glucides	17 g
dont sucres	17 g
Protéines	1 g
Sel	0,75 g