Mélange Jaya Massala

Qu'est-ce que le mélange Jaya Massala ?

Le massala est une association d'épices typiques d'Inde, reconnue pour son parfum intense et savoureux. Le Jaya Massala est inspiré d'une recette de famille indienne dont l'art du mélange d'épices et ses secrets subtils lui confèrent le goût d'un assemblage authentique.

L'homogénéité des saveurs réside dans le dosage de chaque ingrédient :

• Cannelle ;

• graines de fenouil ;

• cardamome ;

• muscade ;

• poivre noir ;

• clou de girofle.

Utilisation du mélange Jaya massala en cuisine

C'est un mélange unique qui assaisonnera parfaitement vos plats indiens, réunionnais ou mauriciens.

À la différence des épices entières qui ont besoin d'être torréfiées pour exprimer leur parfum, le Jaya Masala, comme les autres currys en poudre, s'ajoute en fin de cuisson, chauffé juste quelques minutes pour en libérer toutes les subtilités. Il apportera une touche d’exotisme mélangé à de la crème ou du lait de coco dans vos plats en sauces ou simplement dans l’huile pour des marinades exquises.

Le Jaya Masala viendra parfaitement accompagner l'agneau ou la volaille ainsi que des plats de légumes bien entendu !

Vous pourrez aromatiser vos garnitures de riz, vos pommes de terre et autres Dhal de lentilles par exemple.

La petite histoire du mélange Jaya Masala...

Le Jaya Masala trouve son origine lorsque deux amoureux des épices se rencontrent en 2015. Une amitié indéfectible naît immédiatement entre ces deux aventuriers entrepreneurs de cultures différentes, indienne et française.

Étant passionnés de gastronomie, une idée épicée les incite à créer leur société.

Cette recette est inspirée par la maman de l’un des deux comparses et la composition est un secret de famille !