Coffret Piments Saveurs Extrêmes

Composition du coffret

Enfin un coffret regroupant tous les piments les plus forts de notre sélection ! Situés dans le haut de l'échelle de scoville ces piments assènent un piquant avec une force forte à explosive. Ce coffret cadeau s'offre aux véritables amateurs de piquant extrême mais aussi de notes aromatiques variées !

Découvrez des saveurs et sensations inoubliables propices à réinventer vos plats les plus relevés, parmi ces 6 piments classés du moins fort (mais qui pique tout de même beaucoup) au plus fort (qui pique plus qu'on ne peut l'imaginer) !

• 16 g de piment Jalapeno vert ;

• 25 g de piment d'Urfa ;

• 6 g de piment oiseau vert ;

• 8 g de piment d'Amazonie ;

• 17 g de piment Trinidad Moruga Scorpion ;

• 17 g de piment Carolina Reaper.

Destiné à toutes les têtes brûlées piquées de piquant, ce coffret regroupe six piments réputés pour leur puissance extrême.

Un coffret de piments qui saura ravir les amateurs de saveurs torrides et explosives ! À ne pas mettre en n'importe quelle main ;)

Afin d'en évaluer le piquant, nous vous invitons à consulter notre page descriptive de ce qu'est l'échelle de Scoville.

Précautions d'usage avec ces piments :

Ces piments ont un taux élevé de capsaïcine, le principe actif de tous les piments, impliquant certaines précautions lors de son utilisation.

Il est très fortement recommandé d'utiliser des gants lors de la manipulation ! Dans son format flocon, néanmoins, l'usage d'une cuillère et l'absence de manipulation autre facilitent son utilisation.

Si vous n'en avez pas à disposition, il vous faudra éviter le contact de vos lèvres, votre bouche, vos yeux et prendre le soin de vous laver longuement les mains après usage.

Après réhydratation, manipulez le piment délicatement. Une manipulation trop virulente pourrait répandre des microparticules, ayant pour effet d'irriter vos muqueuses, comme un oignon, mais à une échelle beaucoup plus importante.

Le piment Jalapeno vert

Le piment Jalapeno vert offre un piquant modéré mais réel couplée d'une fraîcheur végétale et acidulée vivifiante.

Il sera votre compagnon idéal pour les plats de la cuisine mexicaine et Tex-Mex tels que les empañadas, fajitas ou chicken chimichangas.

Scoville : 2 500 à 5 000, classé Fort.

Le piment d'Urfa en flocons

Ce piment originaire de la région autour de la ville de Şanlıurfa, plus communément appelée Urfa, est une fierté nationale pour les Turcs. Variété de l'espèce Capsicum annuum, de la famille des solanacées, tout comme le piment Chipotle ou le piment Jalapeno, le piment d'Urfa offre un piquant plus marqué et immédiat que son cousin d'Alep. Le piquant du piment d'Urfa sera proche de celui d'un bon piment de Cayenne. Sa couleur ébène lui vient d'une récolte tardive et d'un mode de séchage particulier.

Il s'utilisera pour relever un kebab ou d'autres plats cuisinés avec des viandes fortes telles que l'agneau. Ses notes délicatement fumées, sucrées, et son goût légèrement terreux évoquant immanquablement le raisin sec pourront s'associer à d'autres épices puissantes ainsi qu'aux agrumes, aux légumes d'été, aux viandes blanches et aux poissons.

Scoville : 5 000 à 15 000, classé ardent.

Le piment oiseau vert

C'est un piment originaire des Caraïbes aussi connu sous le nom de pili-pili, terme qui signifie piment dans de nombreuses langues Africaines.

Relativement petit et fin, il n'en demeure pas moins fort et parfumé.

D'une manière générale, il s'utilise entier en le laissant infuser dans vos plats et sauces. Efficace pour l'assaisonnement des viandes blanches et rouges, soupes et potages, il sera très apprécié dans une poêlée de légumes.

Scoville : 30 000 à 50 000, classé torride.

Le piment d'Amazonie

Ce piment est récolté lorsqu'il est jaune, avant sa maturité. Il est ainsi plus acidulé que la moyenne et sa variété particulière offre des notes fruitées remarquables.

C'est un piment de la même espèce que le piment de cayenne, originaire de Colombie, il a une qualité gustative remarquable.

Idéal pour réaliser un chili con carne, son usage est relativement universel.

Pour utiliser le piment d'Amazonie entier, plusieurs options s'offrent à vous. Vous pouvez simplement le couper en deux pour profiter de son piquant et le laisser infuser dans vos plats mijotés.

Vous pouvez également le couper en morceaux ou le réduire en poudre à l'aide par exemple d'un moulin à piments ou d'un broyeur à épices.

Enfin, il est tout à fait possible de le réhydrater afin de l'émincer.

Scoville : entre 40 000 et 50 000 selon les récoltes, classé torride.

Le piment Trinidad Moruga Scorpion

C'est un piment qui a été créé en 2011 par Wahid Ogeer, un habitant de l'île de La Trinité (Trinidad), un botaniste amateur et amoureux des piments forts.

Il fut de 2012 à 2013 titulaire du titre du piment le plus fort du monde avant d'être dépassé par le Carolina Reaper.

Le Trinidad Moruga Scorpion offre une saveur relativement fruitée et florale.

Son utilisation est variée et vous pourrez l'utiliser dans bon nombre de plats, utilisable tel quel ou en le réhydratant une quinzaine de minutes dans de l'eau chaude ou tiède, il peut être utilisé en sauce, en marinade ou bien en infusion en le laissant mijoter en cuisson lente.

Scoville : 1 200 000, classé explosif.

Le piment Carolina Reaper

Il s'agit d'une variété créée par Ed Currie, grand fan de piment et horticulteur doué qui l'a mis au point en croisant les variétés Habanero et Bhut Jolokia jusqu'à obtenir le Carolina Reaper.

Ce piment peut être utilisé en sauce ou en marinade après l'avoir moulu, concassé ou réhydraté une quinzaine de minutes. Il peut également être employé dans les plats mijotés ou en infusion.

Il offre un arôme frais et citronné avant de dévoiler son piquant.

On peut l'employer dans toutes les recettes pimentées, dans la cuisine Mexicaine ou Asiatique. Un seul piment pouvant assaisonner un plat pour un grand nombre de personnes.

Scoville : 1 500 000 à 2 000 000, classé explosif.

Le petit plus du coffret

Ce coffret est réalisé dans un carton imprimé à la finition mat. Il contient 6 tubes en verre avec bouchon métal hermétique. Nous avons choisi des matériaux respectant le produit et la conservation de ses qualités organoleptiques. Vous pourrez ainsi conserver vos poivres dans le temps et même réutiliser les tubes ultérieurement.

Chaque tube est étiqueté avec le nom du produit, son origine, son poids, sa DDM (Date de Durabilité Minimale, anciennement DLUO Date Limite d'Utilisation Optimale).

Un QR CODE vous permettra d'accéder à la fiche détaillée du produit sur notre site en le scannant avec votre téléphone mobile. Vous y retrouverez ainsi nos conseils concernant son utilisation en cuisine, des idées recettes, la description de ses arômes, de sa culture et ses vertus pour la santé. De cette manière, vous n'aurez pas à conserver les fiches habituellement distribuées dans les coffrets qu'on ne sait jamais où ranger et qu'on finit toujours par égarer !
 

• Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière