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Sel fou de Guérande Sel fou de Guérande

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Nom Complet de votre Produit Marque du Produit Poids : 50 g Préparé le 01/01/2018 par Amélie pour Prénom Nom. DDM : 12/2022 REF : B2A-S
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Habituellement, vos sachets vous sont adressés de manière nominative, avec vos noms et prénoms.

Si vous souhaitez offrir un ou plusieurs produits à un ami, nous vous proposons de personnaliser vous-même l'étiquette du sachet en choisissant de nommer le destinataire de celui-ci.

Pour ce faire, rien de plus simple ! Saisissez simplement dans le champ ci-dessous et observez le résultat en temps réel sur l'étiquette témoin à gauche.

Si cela vous convient, vous pourrez alors valider la personnalisation avant d'ajouter le produit au panier.

Sel fou de Guérande

Le Comptoir Colonial

Un mélange de sel aux épices méconnu et pourtant si savoureux, issu conjointement de Guérande et de l'île de Ré. Une véritable découverte pour parfumer vos marinades et grillades ! En savoir plus

2,40 €

7 avis

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En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.

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Qu'est-ce que le sel fou de Guérande

Il s'agit d'un mélange de sel, d'épices et d'herbes aromatiques, composé pour être utilisé comme une épice à part entière.

Le mélange est composé de la manière suivante :

Il est parfois appelé sel du Diable, en référence à sa couleur rouge sang, Mais c'est une erreur car le sel du Diable est une spécialité camarguaise.

Le sel fou est une création originale des paludiers de l'île de Ré, rapidement reprise par ceux de Guérande.

Utilisation du sel fou de Guérande en cuisine

Le sel fou est originellement conçu comme un sel à frotter. Ces derniers sont des mélanges de sels aux épices que l'on retrouve dans toutes les régions du monde et le principe reste le même : on frotte le mélange sur un aliment, généralement de la viande ou du poisson, puis on laisse généralement le tout mariner quelques heures, afin que le sel absorbe l'eau de l'aliment et que ce dernier se gorge des saveurs du mélange.

En frottant avec fermeté, on facilite la pénétration du sel et des épices dans la chair en l'égratignant. L'objectif recherché est tout à la fois d'aromatiser les produits, mais aussi d'augmenter leur tendreté, le sel ayant la propriété d'attendrir les manières carnées.

Cette technique de marinade est très répandue aux États-Unis et au Canada, où on la nomme dry rub, ce qui signifie friction sèche.

Vous pourrez utiliser le sel fou pour préparer tous vos fruits de mer, crevettes, poissons, viandes blanches, viande rouge...

Il sera particulièrement apprécié frotté longuement avec une entrecôte qu'on laissera ensuite mariner dans le mélange pendant 3 à 5 heures avant une cuisson au barbecue !

À titre personnel, nous l'utilisons aussi pour réaliser un saumon gravlax relevé et savoureux qui fait fureur à chaque fois !

Vous pourrez également plus simplement utiliser le sel fou comme un simple sel aromatisé qui relèvera à merveille vos légumes d'été, salades ou encore beaucoup plus simplement avec des oeufs sur le plat. Un petit plaisir simple et gourmand !

Mais c'est tout de même en marinade que vous apprécierez à sa juste valeur ce produit rare mais très apprécié des connaisseurs...

La petite histoire du sel fou de Guérande...

Une fois n'est pas coutume, nous ne pourrons pas ici vous donner beaucoup de détails...

En effet, s'il semble établi que la création du sel fou soit l'oeuvre des paludiers de l'île de Ré, et si ce produit est un incontournable dans cette région, il ne nous a pas été possible de trouver d'informations relatives à son histoire, l'origine de sa création ou encore son impact sur la culture locale...

Mais au final, est-ce si important, tant que c'est bon !

  • Origine : Pays divers, mélangé en France
  • Ingrédients : sel de Guérande I.G.P. (80%), paprika, thym entier, chili (piment fort, piment doux, cumin, coriandre), baies roses, poivre noir concassé, romarin
  • Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière

Il y a 7 avis sur le produit

- 09/09/2018 à 15:44

Vraiment parfait
Qualité et tarif

- 03/09/2018 à 15:47

Oui très bien

- 23/08/2018 à 18:10

Un régal

- 07/08/2018 à 08:32

Tres bien

- 09/06/2018 à 12:10

Original et donne un bon assaisonnement.

Voir les 7 avis sur le produit Sel fou de Guérande

Les commentaires sont collectés par Les commentaires des produits sont collectés par Avis-Vérifiés

Origine
Origines diverses, assemblé en France
Arôme
Salé, rond et chaud, épicé.
Préparation
A utiliser en marinade, à frotter sur vos viandes, ou à passer au moulin.
Cuisson
Support très bien la cuisson.
Association
Tous les aliments.
Type de cuisine
Toutes les cuisines du monde.

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