Buddha bowl avocat crevette et vinaigrette de cardamome et gingembre

Préparation - 15 min

• Épluchez les avocats et coupez-les en deux. Retirez le noyau puis émincez-les en fines lamelles.
• Épluchez le demi-concombre et coupez-le en petits dés.
• Préparez la vinaigrette en plaçant dans un shaker le sel, le poivre, la cardamome, le gingembre, les herbes aromatiques, le jus de citron et le vinaigre.
• Agitez pour bien mélanger puis additionnez du miel et des deux huiles.
• Agitez à nouveau afin de bien émulsionner la vinaigrette.
• Dressez les buddha bowls en disposant le riz au fond, puis les dés de concombre, les lamelles d'avocat en éventail et finissez par les crevettes sur le dessus.
• Arrosez de la vinaigrette de cardamome et gingembre.
• Décorez de quelques graines de sésame au yuzu et de pavot ainsi qu'une pincée d'origan et de ciboulette.

Le petit plus

Si vous avez un peu de temps devant vous, préparez votre vinaigrette quelques heures plus tôt afin de laisser infuser tous les arômes.