Ingrédients
- 2 avocats
- 350 g de crevettes roses cuites et décortiquées
- 1/2 concombre
- 250 g de riz cuit
- 2 CàS de graines de sésame grillé au yuzu
- 2 CàS de graines de pavot bleu
Pour la vinaigrette
- 3 CàS d'huile d'olive
- 3 CàS d'huile de pépin de raisin
- Le jus de 2 citrons
- 2 CàS de vinaigre de riz
- 1 CàS de miel
- 3 CàS de gingembre en poudre
- 3 CàS de cardamome en poudre
- 1/2 CàC de sel fou de Guérande
- 1/2 CàC de poivre blanc entier IGP Kampot
- 1 CàS de ciboulette
- 1 CàS d'origan
Buddha bowl avocat crevette et vinaigrette de cardamome et gingembre
- Plat principal
- Cuisine asiatique
Faites le plein de fraîcheur et de dynamisme !
Préparation - 15 min
- Épluchez les avocats et coupez-les en deux. Retirez le noyau puis émincez-les en fines lamelles.
- Épluchez le demi-concombre et coupez-le en petits dés.
- Préparez la vinaigrette en plaçant dans un shaker le sel, le poivre, la cardamome, le gingembre, les herbes aromatiques, le jus de citron et le vinaigre.
- Agitez pour bien mélanger puis additionnez du miel et des deux huiles.
- Agitez à nouveau afin de bien émulsionner la vinaigrette.
- Dressez les buddha bowls en disposant le riz au fond, puis les dés de concombre, les lamelles d'avocat en éventail et finissez par les crevettes sur le dessus.
- Arrosez de la vinaigrette de cardamome et gingembre.
- Décorez de quelques graines de sésame au yuzu et de pavot ainsi qu'une pincée d'origan et de ciboulette.
Le petit plus
Si vous avez un peu de temps devant vous, préparez votre vinaigrette quelques heures plus tôt afin de laisser infuser tous les arômes.
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