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Rillettes de grondin au massala - 100 g Rillettes de grondin au massala - 100 g

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Rillettes de grondin au massala - 100 g

Groix & Nature

Une recette originale de rillettes aux saveurs goûteuses et équilibrées, relevées d'une pointe de piment d'Espelette, un délice à déguster en apéritif ! En savoir plus

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Qu'est-ce que les Rillettes de grondin au massala ?

Il s'agit d'une recette originale associant la chair blanche du grondin et le côté épicé du masala, tout cela relevé d'une pointe de piment d'Espelette.

Un délicieux mélange aux saveurs de nos côtes bretonnes et d'épices originaires d'Asie du sud. Ces rillettes raviront les amateurs des produits de la mer et des goûts raffinés.

À tartiner sur une tranche de pain frais et croustillant, sur des blinis ou des toasts pour un apéritif réussi !

Le grondin

Aussi appelé rouget grondin, il doit son nom aux grognements qu'il émet, c'est un poisson benthique qui vit de préférence sur les fonds de graviers et de sable caillouteux.

C'est un carnassier qui recherche ses proies en marchand sur les fonds à l'aide de trois rayons libres de ses nageoires.

Ces grondins sont pêchés par Moulin Marée, un mareyeur situé à Lorient. Ils sont mareyeurs depuis trois générations et livrent chaque jour l'atelier de production de l’île de Groix en poissons et crustacés.

Le massala

Le massala est un mélange d'épices généralement utilisé dans la cuisine indienne et pakistanaise, d'où son nom "massala" qui signifie "mélange".

Le mélange est composé d'une dizaine d'épices torréfiées dont la cannelle, le cumin, les clous de girofle, le gingembre, la muscade, la cardamome, les piments... qui varient selon le type de massala, il existe par exemple le garam masala ou le tandoori massala.

Groix et nature, une île, des hommes, une passion

Située en Bretagne sud, au large de Lorient, l'île de Groix est une île qui impose son identité et son originalité. C'est aussi le premier port thonier de France durant la première moitié du XXe siècle. En témoigne la girouette en forme de thon tout en haut du clocher qui rend hommage à l'activité portuaire de l’île.

C'est un havre de paix où les habitants préservent les traditions et l'environnement. C'est donc dans cet esprit que la conserverie de l'île de Groix s'est implantée dans le paysage local en accord avec la nature. Toutes les recettes y sont confectionnées à partir de matières premières qu'ils sélectionnent avec une grande rigueur.

Pour cela, Groix & Nature s'entoure de pêcheurs et conchyliculteurs respectueux de la saisonnalité et de la ressource des matières premières. Que ce soit les sardines, le homard, le bar de ligne, le thon, les crabes, les noix de st Jacques, les huîtres et bien d'autres produits de la mer étonnants... ils sont pêchés uniquement par des bateaux de pêche côtiers en Atlantique Nord-Est ou sont directement issus de producteurs locaux afin de privilégier les circuits courts.

La conserverie Groix et Nature a obtenu le label Entreprise du Patrimoine Vivant. Il s'agit d'une distinction d'état unique en France qui récompense l'excellence des savoir-faire français.

Afin de varier les plaisirs, nous vous proposons également des rillettes de haddock au curry, des rillettes de saumon ou des rillettes aux ormeaux de Groix. Toutes plus délicieuses les unes que les autres !

  • Origine : fabriquée en France
  • Ingrédients : grondin (31%) (Eutrigla gurnardus ou Aspitrigla cuculus, origine Atlantique Nord Est), lieu noir(Pollachius virens, origine Atlantique Nord Est), crème liquide, Mix massala coco 2,8% (lait de noix de coco en poudre, maltodextrine et protéines de lait, épices), farine de blé, protéines de lait et lactose, échalotes, sel, ail, piment d'Espelette. Traces éventuelles de CRUSTACES, MOLLUSQUES, MOUTARDE, CELERI, FRUITS A COQUE
  • Énergie pour 100 g : 739 kJ soit 177 Kcal
  • Lipides pour 100 g : 11 g (dont acides gras saturés 6,9 g)
  • Glucides pour 100 g : 4,5 g (dont sucres 0,7 g)
  • Protéines pour 100 g : 15 g
  • Sel pour 100 g : 1,1 g
  • Conditionnement : pot en verre de 100 g avec couvercle métallique
  • Conservation : avant ouverture à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité, après ouverture 3 jours au réfrigérateur
Origine
France.
Arôme
Saveur raffinée et relevée.
Préparation
À tartiner.
Type de cuisine
Cuisine française.


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