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Mélange d'épices Couscous Jaune Mélange d'épices Couscous Jaune

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Nom Complet de votre Produit Marque du Produit Poids : 50 g Préparé le 01/01/2018 par Amélie pour Prénom Nom. DDM : 12/2022 REF : B2A-S
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Mélange d'épices Couscous Jaune

Un délicat mélange tout prêt pour réaliser le traditionnel couscous marocain. Ce dernier a la particularité d'être très peu piquant et particulièrement savoureux. En savoir plus

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Qu'est-ce que le mélange d'épices Couscous Jaune ?

C'est un dérivé du Ras-el-hanout jaune, une association d'épices riche et intense.

Il tient son nom de la couleur qu'il donne à la sauce, caractéristique du couscous marocain.

Voici les ingrédients du mélange :

Livré dans un sachet refermable hermétique et opaque, afin d'assurer une parfaite conservation de ses arômes.

Utiliser le mélange d'épices Couscous Jaune en cuisine

Ce mélange typique du Maroc est idéal pour la préparation du couscous dit marocain et sera utilisé pour assaisonner et parfumer le traditionnel ragoût de légumes qui accompagne la viande et la semoule.

Sa couleur et son parfum sont particuliers. En effet, en dehors du Maroc, le couscous est généralement fait à base d'un autre mélange, de couleur rouge, et est plus piquant.

Cette combinaison d'épices entre parfaitement dans la cuisson de viandes assez fortes comme le mouton, mais on peut tout à fait l'employer avec des légumes ou viandes blanches, pour la préparation de tajines notamment.

On retrouvera des notes douces et très peu piquantes. Il pourra donc sans problème être utilisé dans toute préparation de légumes, poêlées ou encore marinades de poulet.

La petite histoire du mélange d'épices Couscous Jaune...

Ce mélange d'épices est une variante du Ras-el-hanout jaune, la couleur change légèrement en fonction des épices du mélange, mais les teintes orangées sont d'usure.

Il est à noter que c'est aussi un dérivé du curry de Madras, dont il partage la plupart des ingrédients, dont les dosages diffèrent néanmoins substantiellement.

En France, le couscous est connu depuis le XVIe siècle et on doit la première mention écrite au couscous à Rabelais, qui le nomme couscoussou dans le classique Pantagruel. Ce n'est cependant qu'à partir du XXe siècle que le couscous est devenu un de nos plats préférés.

Pour l'essentiel, l'ancrage du couscous dans notre cuisine est dû aux pieds-noirs qui l'ont ramené d'Algérie à leur en métropole après l'indépendance de l'Algérie en 1962.

Selon une enquête menée par le journal des femmes en 2014, le couscous est le troisième plat préféré des Français.

Il y a 4 avis sur le produit

- 27/04/2018 à 18:19

bien, bon goût , pas trop fort

- 15/03/2018 à 04:32

très bien

- 09/11/2017 à 18:08

bon produit

- 09/07/2017 à 18:13

Conforme et d'excellente qualité

Voir les 4 avis sur le produit Mélange d'épices Couscous Jaune

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Origine
Maroc
Arôme
Parfum riche et complexe, chaud et épicé.
Préparation
Pour la préparation du bouillon, pendant la cuisson des légumes.
Cuisson
Excellente tenue à la cuisson, peu de perte arômatique.
Association
Idéalement un couscous ! Ce mélange va parfaitement accompagner des légumes ou des viandes blanches.
Type de cuisine
Cuisine du Maghreb, cuisine exotique.

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