Ingrédients
- 3 coings
- 800 g de sucre
- 1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar
- 1 bâton de cannelle de Ceylan
- Le zeste d'un demi-citron
Coing poché aux épices
- Dessert divers
- Cuisine française
Redécouvrez ce fruit avec cette recette parfumée.
Préparation - 20 min
- Mettez le four à préchauffer à 130 °C.
- Dans un plat supportant le four, mettez un litre d'eau à bouillir avec le sucre. Dès l'ébullition, ajoutez le caviar de vanille, le zeste du citron et le bâton de cannelle. Portez de nouveau à ébullition.
- Pelez et coupez les coings en quartier. Conservez les pelures et nettoyez le coeur. Placez ensuite les coings et les pelures dans le sirop et portez à frémissement.
- Dès les premiers frémissements, retirez du feu, couvrez et placez au four.
- Selon la cuisson préférée, il faudra compter entre 5 et 9 heures !
- Vous pouvez conserver les coings pochés jusqu'à un mois dans un réfrigérateur.
- Bon appétit !
Le petit plus
Le fait de rajouter les pelures dans le sirop permet d'éviter le noircissement des coings.
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