Filets de poulet panés au quinoa

• Plat principal
• Cuisine nord-américaine

Dur de faire manger du quinoa à votre entourage ? Ne bougez pas !

• 4 pers.
• Facile
• 70 min
• Bon marché

Préparation - 20 min

• Préparez d'abord la sauce. Pour cela, versez dans un bol la moutarde, la sauce barbecue et le miel, puis mélangez. Ajoutez ensuite le jus de citron tout en mélangeant puis réservez au frais.
• Dans un four à 180 °C, disposez le quinoa cuit que vous aurez étalé sur une feuille de cuisson. Le quinoa doit ressortir bien doré et craquant.
• Laissez-le refroidir puis passez-le au blender pour en obtenir une poudre plus ou moins grossière (s'il y a des morceaux, ce n'est pas grave !).
• Montez la température du four à 210 °C et prévoyez une feuille de cuisson avec un peu d'huile.
• Dans une grande assiette creuse, mélangez le quinoa en poudre avec la chapelure ainsi que le sel, l'origan et le poivre blanc moulu. Mélangez bien.
• Dans une seconde assiette, versez le lait et ajoutez-y une cuillère à soupe de la sauce, mélangez.
• Panez vos filets de poulet en les trempant d'abord dans le lait épicé puis dans la panure, recouvrez bien le poulet !
• Disposez enfin vos morceaux sur la feuille de cuisson huilée et enfournez le tout pendant 10 à 12 minutes par face. Prenez garde à retourner délicatement chaque morceau de poulet !
• Bon appétit !

Le petit plus

Une recette croustillante et bien moins grasse qu'en utilisant la méthode du bain de friture. Vous pouvez pour les plus gourmands ajouter un peu de poudre de piment à la sauce pour plus de peps !