Pumpkin Spice Latte maison

• Boisson
• Cuisine nord-américaine

Une délicieuse boisson automnale gourmande et épicée !

• 6 pers.
• Facile
• 50 min
• Bon marché

Préparation - 20 min

• De préférence la veille, préparez le sirop de courge.
• Pour cela, retirez les pépins et épluchez la courge. Coupez la chair en morceaux et faites-la cuire à la vapeur.
• Une fois la chair cuite, réduisez-la en purée.
• Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il fonde.
• Ajoutez-y la purée de courge, la cannelle, les clous de girofle, la badiane, la fève tonka en poudre, les graines de cardamome concassées, le gingembre coupé en morceaux. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirez en les graines. Incorporez-les dans la casserole. Faites chauffer le tout 30 minutes à feu moyen.
• Laissez infuser toute une nuit. Mettez le sirop en bouteille et conservez-le au réfrigérateur.
• Pour préparer votre tasse de Pumpkin Spice Latte, faites couler votre café expresso, et faites chauffer le lait.
• Mettez 2 cuillères à soupe de sirop de courge dans la tasse. Versez le café par-dessus puis le lait bien chaud. Mélangez.
• Ajoutez la chantilly par-dessus et saupoudrez de cannelle pour la décoration. Savourez !

Le petit plus

Le sirop de courge se conserve deux semaines au réfrigérateur.

Pour réaliser le sirop de courge, vous pouvez utiliser de la citrouille, du potiron, du potimarron ou même de la butternut. Si vous préférez un sirop bien lisse, il est possible de le filtrer à l'aide d'une écumoire par exemple.

Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter de la [muscade moulue;#284].
Et pour plus de rapidité, pensez au [mélange Quatre-Épices;#44]!
Et pour un côté encore plus hot, ajoutez une pincée de piment du Pays basque.